葡萄乳酪塔 塔 A 塔皮,低筋麪粉,無鹽黃油,蛋黃,水,鹽,B 奶油餡,酸奶油,細砂糖,香草精,蛋黃,牛奶,鮮奶油,朗姆酒,C ricotta 酸奶餡,脫水酸奶,ricotta(乳清乳酪),蜂蜜,D 鏡面果膠,細砂糖,水,吉利丁片,檸檬皮,香橙皮,香草豆莢,檸檬汁,新鮮薄荷葉(可選),頂部裝飾,綠提子(圓綠葡萄),新鮮薄荷葉 綜合評分 9.9
葡萄乳酪塔 塔 A 塔皮,低筋麪粉,無鹽黃油,蛋黃,水,鹽,B 奶油餡,酸奶油,細砂糖,香草精,蛋黃,牛奶,鮮奶油,朗姆酒,C ricotta 酸奶餡,脫水酸奶,ricotta(乳清乳酪),蜂蜜,D 鏡面果膠,細砂糖,水,吉利丁片,檸檬皮,香橙皮,香草豆莢,檸檬汁,新鮮薄荷葉(可選),頂部裝飾,綠提子(圓綠葡萄),新鮮薄荷葉 綜合評分 8.6
馬斯卡彭濃郁咖啡塔 咖啡 [塔皮]低筋麪粉A,[塔皮]可可粉A,[塔皮]泡打粉A,[塔皮]無鹽黃油,[塔皮]糖粉,[塔皮]鹽,[塔皮]全蛋,[塔皮]杏仁粉,[塔皮]杏仁碎,[咖啡杏仁奶油醬]有鹽(半鹽)/無鹽黃油(室溫軟化),[咖啡杏仁奶油醬]濃縮咖啡液,[咖啡杏仁奶油醬]細砂糖,[咖啡杏仁奶油醬]香草精,[咖啡杏仁奶油醬]全蛋(室溫),[咖啡杏仁奶油醬]杏仁粉B,[咖啡杏仁奶油醬]低筋麪粉B,[咖啡杏仁奶油醬]咖啡粉B,[起司奶油餡]淡奶油,[起司奶油餡]糖粉,[起司奶油餡]馬斯卡彭乳酪,[苦甜巧克力甘那許裱花用]黑巧克力,[苦甜巧克力甘那許裱花用]淡奶油 綜合評分 8.3
馬斯卡彭濃郁咖啡塔 咖啡 [塔皮]低筋麪粉A,[塔皮]可可粉A,[塔皮]泡打粉A,[塔皮]無鹽黃油,[塔皮]糖粉,[塔皮]鹽,[塔皮]全蛋,[塔皮]杏仁粉,[塔皮]杏仁碎,[咖啡杏仁奶油醬]有鹽(半鹽)/無鹽黃油(室溫軟化),[咖啡杏仁奶油醬]濃縮咖啡液,[咖啡杏仁奶油醬]細砂糖,[咖啡杏仁奶油醬]香草精,[咖啡杏仁奶油醬]全蛋(室溫),[咖啡杏仁奶油醬]杏仁粉B,[咖啡杏仁奶油醬]低筋麪粉B,[咖啡杏仁奶油醬]咖啡粉B,[起司奶油餡]淡奶油,[起司奶油餡]糖粉,[起司奶油餡]馬斯卡彭乳酪,[苦甜巧克力甘那許裱花用]黑巧克力,[苦甜巧克力甘那許裱花用]淡奶油 綜合評分 8.0
小山進的乳酪塔(附乳酪塔皮做法) 小山進 ●●乳酪塔皮,無鹽奶油,酥油,細白砂糖,全蛋,艾達姆乳酪(磨粉),低筋麪粉,全蛋(打底用),●●乳酪布丁內餡,牛奶,香草豆莢,奶油乳酪,細白砂糖,全蛋,低筋麪粉,鮮奶油42% 綜合評分 8.7