北海道牛奶吐司 中種冷藏法 吐司 冷藏的A料,高粉,純牛奶,淡奶油,蛋白,糖,黃油,酵母1.5克,A冷藏18小時後 準備B料,蛋白,糖,酵母,全脂奶粉,鹽,A撕碎加入B中 揉至擴展,加入最後的黃油,黃油,揉至出模 即可發酵 綜合評分 9.7
雞蛋仔 商用配方 蛋糕 A料 【液體+糖】 按順序下並拌勻,雞蛋(大,每個50-60克),食用油,糖,煉奶(沒有可不下),B料 【粉類】,低筋面粉,木薯澱粉,泡打粉(可不下,膨脹),吉士粉(可不下,增香),香草精(可不下,增香,不可多下,用原裝瓶蓋子裝著再倒),以下為不同口味的調制(一底的用量),抹茶粉(國產) 抹茶粉怕光和空氣,氧化得極快,用完記得封好口,可可粉/巧克力醬,溫度及時間 綜合評分 9.5
熬糖版牛軋糖 零食 A料:蛋清,鹽,(原方是蛋白粉40克+礦泉水40克+鹽4克),B料:細砂糖,C料︰玉米糖飴(可以自己熬糖漿),細砂糖,礦泉水,D料:無鹽黃油,奶粉,去皮花生,可放入高溫液體的溫度計,刀,定型棍, 面杖, 膠墊,一次性手套,油紙,下面用料是為以後做抹茶和巧克力牛軋糖準備,其他配料同上,億特佳抹茶粉,法芙納可可粉 綜合評分 9.1
漫畫肉 烤箱 四人份(兩根):,雞肉末,雞翅根(大隻),煮雞蛋,培根,澱粉,黑胡椒粉,洋蔥,A料:麪包粉(我沒有所以沒加),蛋液,澱粉,黑胡椒粉,肉豆蔻(我沒有所以沒加),鹽,B料:,醬油,味啉(我用糖代替),蒜泥 綜合評分 7.6
親子/親子丼(中文官網譯法:雞肉雞蛋蓋飯)一人份 蓋澆飯 主料,洋蔥(黃皮兒白芯兒帶甜味的),雞腿肉(去骨),A料,白胡椒,黑胡椒,生抽,澱粉,B料,生抽,味淋(沒有這貨就用料酒吧),黑胡椒跟白胡椒(黑白無常是我的愛),水,C料,白米飯,灰常新鮮的雞蛋 綜合評分 7.2