ˇ派皮材料 全部分類

節日隻果派

烘焙

低粉,黃油,糖粉,牛奶,全蛋,鹽,黃油,糖,全蛋,杏仁粉,朗姆酒,隻果,黃油,肉桂粉

綜合評分 7.2

蔓越梅浸桃肉起司派

下午茶

派皮︰黃油,低粉,椰蓉,蛋黃,水,糖,鹽,嫩起司蛋糕糊︰乳酪,煉乳,細砂糖,全蛋液,低粉

綜合評分 8.5

法式地道蘋果派Tarte aux Pommes

甜品

派皮︰,冰水,鹽,蛋黃,低筋麵粉,無鹽黃油（不需軟化）,內餡︰,蘋果,鮮奶油,黃油,細砂糖,蘋果醬

綜合評分 8.4

小小奶油乳酪派（飛餅版）

下午茶

冷凍飛餅（甜口味）,奶油乳酪,酸奶油（可用老酸奶代替）,砂糖,塗抹用蛋液

綜合評分 7.8

蜂蜜核桃派（焦糖栗子派）

烘焙

派皮：,低筋麪粉200克 細砂糖20克,黃油 80克 水70克,餡料：,熟核桃:100克 牛奶:30克,糖25克 蜂蜜40克 黃油10克

綜合評分 8.2

小小奶油乳酪派（飛餅版）

下午茶

冷凍飛餅（甜口味）,奶油乳酪,酸奶油（可用老酸奶代替）,砂糖,塗抹用蛋液

綜合評分 7.3

豆腐甜派（Tofu Cream Pie)

烘焙

下層派皮：,楓糖漿,葵瓜子油（或玉米油）,即熟燕麥片,葵瓜子,全麥麪粉,海鹽,水,上層：,嫩豆腐,檸檬（只用皮）,楓糖漿,植物油,水

綜合評分 7.4

栗子&焦糖堅果塔

塔

無鹽黃油,糖粉,蛋黃（約重20g）,鹽,低筋麪粉,無鹽黃油,細砂糖,蛋黃（約重20g）,大杏仁粉,低筋麪粉,朗姆酒,栗子泥,朗姆酒,淡奶油,淡奶油,冷凍派皮,栗子澀皮煮,pocky杏仁巧克力棒,開心果或可食用綠色植物葉子,細砂糖,冷水,混合堅果

綜合評分 7.5

栗子&焦糖堅果塔

塔

無鹽黃油,糖粉,蛋黃（約重20g）,鹽,低筋麪粉,無鹽黃油,細砂糖,蛋黃（約重20g）,大杏仁粉,低筋麪粉,朗姆酒,栗子泥,朗姆酒,淡奶油,淡奶油,冷凍派皮,栗子澀皮煮,pocky杏仁巧克力棒,開心果或可食用綠色植物葉子,細砂糖,冷水,混合堅果

綜合評分 8.5

5分鐘搞定無奶油版蛋撻--Flan parisien

蛋撻

內圈直徑大約7cm的派皮,玉米澱粉,細砂糖,香草精（香草粉/香草夾）,全脂牛奶

綜合評分 8.2