桑葚芒果慕斯 慕斯 芒果果泥膏,芒果果泥,果膠粉,細砂糖,檸檬酸,清水,蛋糕底,低粉(T45),蛋黃,細砂糖,蛋白,糖粉,慕斯液,桑葚果泥,奶油乳酪,淡奶油,細砂糖,吉利丁片,裝飾,啫喱膠 綜合評分 8.3
棉花糖小雞 (創意甜點大師Dominique Ansel食譜) 創意菜 白色蛋殼的大號雞蛋,噴霧油,鮮奶油(heavy cream),淡玉米糖漿,黑糖,砂糖,海鹽,吉列丁粉,水,砂糖,淡玉米糖漿,蜂蜜,水,黃色裝飾糖/砂糖/珍珠糖,黑巧克力,剁碎 綜合評分 7.4