以上用量是10個月餅 全部分類

廣式五仁月餅～(顛覆對五仁月餅的認識)

月餅

【皮】,中筋粉,轉化糖漿,梘水(自制),花生油,【餡料】,冬瓜糖,橘皮,金桔餅,紅絲,綠絲,白芝麻,瓜子仁,桃仁,熟黑芝麻,西瓜子仁,糖桂花,冷開水,麥芽糖,熟低粉(烤箱中層160度稍上色即可),熟糯米粉(烤箱中層160度稍上色即可),色拉油,白芸豆餡(我沒加),【表面刷液】,蛋黃液,色拉油

綜合評分 7.8

廣式蓮蓉蛋黃月餅50g

月餅

麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,鹹蛋黃,蓮蓉,雞蛋

綜合評分 9.6

廣式蛋黃蓮蓉月餅

月餅

中筋麪粉,蓮蓉餡,鹹鴨蛋蛋黃,轉化糖漿,梘水,油,雞蛋

綜合評分 8.1

自制伍仁月餅餡料

月餅

糯米粉,南瓜仁,瓜子仁,花生仁,自制的橙皮糖或冬條,芝麻（黑、白芝麻都行）,核桃,白糖,植物油,涼白開水

綜合評分 9.6

自制伍仁月餅餡料

月餅

糯米粉,南瓜仁,瓜子仁,花生仁,自制的橙皮糖或冬條,芝麻（黑、白芝麻都行）,核桃,白糖,植物油,涼白開水

綜合評分 8.9

蘇式鮮肉月餅

月餅

水油皮,普通麪粉,豬油,溫水,鹽,油酥,麪粉,豬油,肉餡,肉糜,蔥姜水,蛋白,鹽,其他配料,表層,蛋黃,芝麻

綜合評分 9.0

桃山皮燕窩月餅

月餅

抹茶桃山皮,紅豆沙,燕窩,菱角粉,50g的模具可做20個月餅

綜合評分 8.0

桃山皮燕窩月餅

月餅

抹茶桃山皮,紅豆沙,燕窩,菱角粉,50g的模具可做20個月餅

綜合評分 8.4

栗蓉蛋黃月餅

月餅

中筋面粉（或者直接用月餅粉）150克,轉化糖漿113克,玉米油（或液態酥油）38克,　水3克,餡料,栗子蓉480克,咸蛋黃20個

綜合評分 9.2

慄蓉蛋黃月餅

月餅

中筋麪粉（或者直接用月餅粉）150克,轉化糖漿113克,玉米油（或液態酥油）38克,梘水3克,餡料,栗子蓉480克,鹹蛋黃20個

綜合評分 7.7