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臘味雙拼煲仔飯及一些小心得
煲仔飯
大米,皇上皇廣式臘腸,皇上皇廣式臘肉,雞蛋,姜,青菜,老抽,生抽,白糖,蠔油
綜合評分
9.5
薑絲炒麪
面
香菇,青椒,胡蘿蔔,生薑,生抽,鹽,紹酒(可略),陳醋,鮮麪條,香油
綜合評分
9.3
廣式月餅
月餅
低筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,鹽,蛋黃,白蓮蓉,紅豆沙
綜合評分
8.2
潮式魷魚蝦脯粥
早餐
魷魚乾,蝦乾,瘦肉,珍珠米,芫荽,水,姜,鹽
綜合評分
7.9
油桃杏仁蛋糕
蛋糕
低粉,白糖,泡打粉,檸檬皮屑,黃油,雞蛋(室溫),杏仁碎,油桃,糖霜
綜合評分
9.2
濃香小麥胚芽枸杞飲
早餐
小麥胚芽,開水,枸杞適量
綜合評分
7.4
松子糕
下午茶
糯米粉,松子仁,糖,水,香油
綜合評分
7.7
酸梅湯
飲品
烏梅,水,山楂幹,甘草,洛神花,古方紅糖
綜合評分
8.1
8寸戚風蛋糕
蛋糕
雞蛋,細砂糖(蛋黃部分),細砂糖(蛋白部分),色拉油,牛奶,低粉,鹽,檸檬汁
綜合評分
8.8
手抓餅(附合集)
餅
♥ 中粉100 冷水62,♥ 鹽1/8~1/4小勺(約1.5克),♥ 油 15 蔥花10
綜合評分
9.2
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