以下為餡料：大個土豆 全部分類

冰皮月餅--抹茶蓮蓉玫瑰花月餅

月餅

冰皮月餅粉(我選的是成功烘焙品牌),日本抹茶粉,水,自制餡料：,白蓮子,太古牌細砂糖,玉米油,熟花生油（最後加）,手粉（麪粉用不粘鍋炒微黃色）

綜合評分 8.5

流心芝士塔---來自林育瑋大師分享的配方，秒殺一切蛋撻

蛋撻

無鹽黃油,全蛋液,低粉,細砂糖,奶油乳酪,牛奶,細砂糖,淡奶油,朗姆酒（可不加）,玉米澱粉,檸檬汁,蛋黃

綜合評分 7.4

薺菜餡餃子

餃子

面粉,水,鹽,薺菜,肉餡,蔥姜末花椒，老抽生抽麻油，胡椒粉等等

綜合評分 9.4

豆沙餡（月餅、蛋黃酥、豆沙包等等都會用到）

月餅

紅豆,細沙糖,無味食用油,水

綜合評分 7.4

豆沙餡（月餅、蛋黃酥、豆沙包等等都會用到）

月餅

紅豆,細沙糖,無味食用油,水

綜合評分 9.8

Peach and Blueberry Tart【蜜桃藍莓塔】

塔

【八寸塔皮】,低筋麪粉,冰黃油,鹽,蛋清,香草精,酸奶,【卡士達餡（不含黃油）】,蛋黃,白糖,玉米澱粉,酸奶,【桃子2-4個】,桃丁加入卡士達餡中,桃片用作表面裝飾

綜合評分 8.7

Peach and Blueberry Tart【蜜桃藍莓塔】

塔

【八寸塔皮】,低筋麪粉,冰黃油,鹽,蛋清,香草精,酸奶,【卡士達餡（不含黃油）】,蛋黃,白糖,玉米澱粉,酸奶,【桃子2-4個】,桃丁加入卡士達餡中,桃片用作表面裝飾

綜合評分 8.0

福州荔枝肉

大魚大肉

豬肉,荸薺,鹽,糖,白醋,高湯,白胡椒,料酒,澱粉,番茄醬

綜合評分 7.0

葡式蛋撻

蛋撻

雞蛋,蛋黃,白糖,完達山牛奶,雀巢淡奶油

綜合評分 9.5

蓮蓉蛋黃月餅

月餅

中粉,轉化糖漿,花生油,梘水,鹹蛋黃,白蓮蓉

綜合評分 9.3