【疏懿私房菜】麻辣滷鴨舌 下酒菜 主食材,鴨舌,配料,料酒,大蒜,生薑,花椒,幹辣椒,桂皮,八角,橙皮,肉豆蔻,草果,小茴香,白芷,丁香,甘草等,老抽,生抽,冰糖,大蔥,可有可無,白芝麻 綜合評分 8.0
史上最詳盡經典川菜【魚香肉絲】 魚香 【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺,清水2勺,【醃肉料】:食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】:醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、 綜合評分 7.7