基底 全部分類

元氣早餐----smoothies基底：奇亞籽青汁裏海酸奶

早餐

青汁（大麥若葉）,奇亞籽（nutiva）,自制裏海酸奶,楓糖漿（或蜂蜜、白糖等等）,鮮牛奶

綜合評分 7.1

Crème anglaise英式蛋奶醬基底（可用於奶油霜及慕斯）

醬

牛奶/基礎液體,蛋黃,糖,慕斯配件,吉利丁,七分發淡奶油

綜合評分 8.1

黑巧克力慕斯（蛋奶醬基底）

慕斯

蛋黃,砂糖,牛奶,淡奶油（35%fat）,香草莢的籽或香草膏（可略）,切碎的黑巧克力（我用的80%）,六分-七分發的淡奶油（35%fat）

綜合評分 7.6

元氣早餐----smoothies基底：奇亞籽青汁裏海酸奶

早餐

青汁（大麥若葉）,奇亞籽（nutiva）,自制裏海酸奶,楓糖漿（或蜂蜜、白糖等等）,鮮牛奶

綜合評分 9.0

〔咸甜口〕焗烤基底汁

烤箱菜

脫脂奶粉,煉奶,鹽,黑胡椒,水

綜合評分 7.2

泡芙鏡面（基底鏡面）

泡芙

清水,細砂糖,葡萄糖（水飴）

綜合評分 7.4

PALATES 果汁基底冰棒製作方法

果汁

木棒,切片水果,100%果汁

綜合評分 9.6

泡芙鏡面（基底鏡面）

泡芙

清水,細砂糖,葡萄糖（水飴）

綜合評分 8.4

【蛋糕君】酸奶戚風蛋糕

蛋糕

低筋面粉,雞蛋,酸奶,白砂糖,香草精,可可粉（裝飾）

綜合評分 7.1

帕夫洛娃(奶油蛋白酥皮蛋糕)

蛋糕

蛋清,白砂糖,玉米澱粉,白醋,香草精,濃奶油,糖霜,櫻桃,果醬

綜合評分 7.2