安琪 全部分類

安琪蛋撻改良方

蛋撻

百鑽蛋撻皮,奶粉,水,雀巢淡奶油,蛋黃,全蛋,糖

綜合評分 9.6

超香玉米蜜豆包（面包機）

面包機

安琪玉米窩窩頭粉,牛奶,酵母,蜜紅豆

綜合評分 7.7

鮮酵母南方饅頭

饅頭

中筋面粉（高筋面粉+低筋面粉混合代替）,糖,鹽,鮮酵母（安琪鮮酵母）,溫水（不超過40度）,豬油

綜合評分 9.2

日式煉奶面包

日式

高粉（金像）,酵母,細砂糖,牛奶（潮濕天氣需減量）,煉奶,鹽,黃油,黃油（涂抹醬）,煉奶（涂抹醬）

綜合評分 8.4

復刻美心番薯面包

面包

高筋面粉,黃油,鹽,砂糖,奶粉,酵母,溫牛奶,紫薯或紅薯,可可粉,砂糖,水,可可粉

綜合評分 7.2

酸奶小面包15-16個 （中種冷藏發酵，多圖詳解。）

面包

中種面團材料,牛奶（含酵母）,酵母4g,高筋面粉,主面團材料,高筋面粉,細砂糖,藻糖,酵母,酸奶（原味）,食鹽,黃油

綜合評分 9.9

松軟有嚼勁奶香饅頭

奶香

酵母,中筋面粉/低筋面粉,砂糖,奶粉,溫水（不燙手為宜）,,

綜合評分 9.7

松軟奶香小排包 （中種冷藏發酵）

早餐

中種面團,高筋面粉,干酵母,牛奶,蛋白（2個）,主面團,高筋粉或全麥粉,干酵母,糖,藻糖,牛奶,鹽,黃油

綜合評分 9.2

面包配料表比例

面包

以450克土司為例︰

綜合評分 7.2

好吃到爆的杏仁冰激凌

冰淇淋

甜杏仁,全脂鮮奶,蛋黃,細砂糖,香草夾

綜合評分 9.5