好料理

杏仁膏（白色） 全部分類

萌萌胡蘿蔔蛋糕
蛋糕
黃油,黑棕糖,蛋黃,法國T45麪粉（沒有用低粉代替）,鹽之花,泡打粉,A全蛋,A黑棕糖,A素油,B法國T45麪粉（沒有用低粉代替）,B鹽,B泡打粉,B肉桂,B肉豆蔻,B椰絲,C胡蘿蔔細絲,法芙娜杏仁榛子醬（Praline）,法芙娜40%牛奶巧克力（Jivara),堅果碎,可可百麗薄脆片,淡奶油,肉桂粉,轉化糖,吉利丁片,打發淡奶油,仙女牌中性果膠,香緹奶油（淡奶油＋8%的糖打發）,50%含量杏仁膏（胡蘿蔔用）,惠爾通橙色油性食用色素（胡蘿蔔用）,惠爾通綠色油性食用色素（胡蘿蔔用）,碧根果仁
綜合評分 7.2
杏仁蛋糕《Pierre Hermé 寫給你的法式點心書》
蛋糕
杏仁膏（杏仁含量60%）,糖粉,全蛋,低筋麪粉,泡打粉,融化的黃油,杏仁片
綜合評分 9.8
星空馬卡龍製作方法(聖誕節彩蛋:餅身的製作)
甜品
A美國特細大杏仁粉,A舒可曼純糖粉,A室溫蛋白,B純淨水,B舒可曼細砂糖,C室溫新鮮蛋白,C蛋白粉,法國dr色粉天藍色,法國dr色粉粉紅色,法國dr白色色粉,法國dr金蜜色粉
綜合評分 8.0
吉涅司蛋糕
蛋糕
雞蛋,黃油,蛋白,杏仁膏,玉米澱粉,細糖,特拉姆,杏仁片,焦糖淋面,細砂糖,鹽,水,吉利丁片
綜合評分 8.2
黑森林蛋糕——PH的蛋糕體
蛋糕
A：黑巧克力,A：蛋白,A：蛋黃,A：杏仁膏,A：砂糖,B：淡奶油,B：細砂糖（加入到淡奶油的）,B：酒漬櫻桃,B：黑巧克力,B：櫻桃酒,B：細砂糖,B：水
綜合評分 7.9
《Tinrry下午茶》教你做棉花糖版牛軋糖
甜品
落基山白色棉花糖,無鹽黃油,無糖奶粉,食用鹽,熟杏仁,落基山白色棉花糖,無鹽黃油,無糖奶粉,熟脫皮花生仁,熟杏仁,速溶咖啡粉,落基山白色棉花糖,無鹽黃油,無糖奶粉,熟脫皮花生仁,熟芝麻,食用鹽
綜合評分 8.1
《Tinrry下午茶》教你做棉花糖版牛軋糖
甜品
落基山白色棉花糖,無鹽黃油,無糖奶粉,食用鹽,熟杏仁,落基山白色棉花糖,無鹽黃油,無糖奶粉,熟脫皮花生仁,熟杏仁,速溶咖啡粉,落基山白色棉花糖,無鹽黃油,無糖奶粉,熟脫皮花生仁,熟芝麻,食用鹽
綜合評分 8.7
星空馬卡龍制作方法(聖誕節彩蛋:餅身的制作)
聖誕節
A美國特細大杏仁粉,A舒可曼純糖粉,A室溫蛋白,B純淨水,B舒可曼細砂糖,C室溫新鮮蛋白,C蛋白粉,法國dr色粉天藍色,法國dr色粉粉紅色,法國dr白色色粉,法國dr金蜜色粉
綜合評分 8.4
Lasagna 義大利千層麪
面
Lasagna組合裝（乾麪皮、番茄膏、白色精華醬）,馬蘇裏拉乳酪絲,牛肉餡,洋蔥,紅椒,白蘑菇,橄欖油,鹽,胡椒粉
綜合評分 9.4
牛奶巧克力木樁蛋糕 Bûche chocolate lact　e
慕斯
巧克力蛋糕體,杏仁膏,糖粉,全蛋,低粉,泡打粉,黃油,●基礎英式奶醬,淡奶油,牛奶,糖,蛋黃,●杏仁脆粒,黃油,糖,杏仁粉,面粉,烤過的杏仁碎,●牛奶巧克力巴瓦華茲,基礎英式奶醬,吉利丁片,打發奶油,牛奶巧克力,●黑巧克力奶餡,基礎英式奶醬,黑巧克力,●可可淋面,糖,水,淡奶油,葡萄糖,可可粉,轉化糖,法芙娜40%巧克力
綜合評分 7.8