【雷蒙德的】手指巧克力泡芙 烘焙 水,牛奶,黃油,砂糖,海鹽,麪粉,雞蛋,黑巧克力（內餡）,牛奶（內餡）,香草精**（內餡）,蛋黃（內餡）,竹竽粉/玉米澱粉（內餡）,砂糖（內餡）,可可粉（內餡）,麪粉（內陷）,可可粉（巧克力淋醬）,水（巧克力淋醬）,翻糖（巧克力淋醬） 綜合評分 9.2
法式布丁撻 Flan Tart（方子來自Thomas Keller） 布丁 撻皮 面粉,撻皮 糖1,撻皮 杏仁粉,撻皮 黃油,撻皮 糖2,撻皮 香草精,撻皮 雞蛋,內餡 雞蛋,內餡 蛋黃,內餡 糖,內餡 香草莢,內餡 玉米澱粉,內餡 牛奶 綜合評分 9.4
香濃誘惑巧克力乳酪月餅 月餅 巧克力皮：巧克力,巧克力皮：花生油,巧克力皮：可可粉,巧克力皮：低筋粉,乳酪餡：乳酪芝士,乳酪餡：黃油,乳酪餡：低筋麪粉,乳酪餡：砂糖,乳酪餡：蛋黃,乳酪餡：牛奶 綜合評分 8.9
椰香芝士奶黃冰皮月餅 月餅 （皮）糯米粉,（皮）粘米粉,（皮）澄粉,（皮）砂糖,（皮）煉乳,（皮）牛奶,（皮）色拉油,（餡）奶油乳酪,（餡）黃油,（餡）煉乳,（餡）吉士粉,（餡）牛奶,（餡）玉米澱粉（澄粉）,（餡）椰蓉,（餡）雞蛋,（餡）砂糖 綜合評分 9.4