harmonie蛋糕(調和蜜桃覆盆子慕斯) 甜品 覆盆子果泥,細砂糖,檸檬汁,水(吉利丁用),吉利丁,淡奶油(打發到五分),蜜桃果泥,細砂糖,蜜桃力嬌酒(或白葡萄酒、白朗姆酒),水(吉利丁用),吉利丁,淡奶油(打發到五分),冷凍覆盆子,雞蛋(帶殼約重65g),細砂糖,低筋麪粉,大杏仁粉,覆盆子,可食用綠色植物葉子,鏡面果膠,冷凍覆盆子,覆盆子果醬 綜合評分 9.2
紅絲絨—情人節草莓CAKE 情人節 1.海綿蛋糕部分,雞蛋,白糖,低筋麪粉,無鹽黃油,2.奶油部分,鮮奶油,草莓粉,綿白糖,溫水,3.草莓糖水部分,糖水(糖+水 1:1),草莓力嬌酒,4.裝飾部分,凍乾草莓粉,草莓,巧克力、小餅乾、糖珠 綜合評分 8.6
【熊谷裕子】法式草莓蛋糕Fraisier 烘焙 蛋白,細砂糖,全蛋液,糖粉,大杏仁粉,低筋麪粉,蛋黃,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草莢,朗姆酒,無鹽黃油,草莓(中等大小),覆盆子果泥,鏡面果膠,可食用金箔,櫻桃力嬌酒,冷水 綜合評分 9.1
【熊谷裕子】麗莎蛋糕LISA 蛋糕 蛋白,細砂糖,全蛋液,糖粉,大杏仁粉,低筋麪粉,覆盆子果泥,細砂糖,蛋黃,無鹽黃油,覆盆子果泥,草莓果泥,細砂糖,蘋果膠(粉狀),檸檬汁,草莓果泥,冷水,櫻桃力嬌酒,新鮮覆盆子,金箔,可食用玫瑰花瓣,開心果碎,覆盆子果泥,鏡面果膠 綜合評分 7.1