阿茲特克蛋糕（橙香酒醋巧克力蛋糕）《Pierre Hermé 寫給你的法式點心書》 蛋糕 無鹽黃油,低筋麪粉,可可粉,泡打粉,細砂糖,全蛋,黑巧克力（可可含量67%）,黃金葡萄乾,柳橙,細砂糖,檸檬汁,糖漬橙皮（切3mm丁）,紅酒醋,細砂糖,水,浸泡過糖漬橙皮的紅酒醋,糖漬橙片,鏡面果膠 綜合評分 9.9
鮮橙慕斯蛋糕 慕斯 材料A︰,細砂糖,清水,橙片,材料B︰,蛋黃,牛奶,細砂糖,材料C︰,魚膠粉,清水,材料D︰,動物淡奶油,細砂糖,材料E︰,鮮榨橙汁,8寸海綿蛋糕胚,材料F︰,鮮榨橙汁,細砂糖,魚膠粉 綜合評分 8.3
鮮橙慕斯蛋糕 蛋糕 A、細砂糖50g，清水50g，橙片6片,B、蛋黃2顆、鮮奶100g，細砂糖15g,C、魚膠粉3+1/4小匙，清水4大匙,D、動物鮮奶油200g，細砂糖20g，白,E、鮮榨橙汁100g，魚膠粉1/2小匙,F、鮮榨橙汁40g，細砂糖5g，魚膠粉1/2小匙，清水1大匙,G：6寸海綿蛋糕一個 綜合評分 9.7