做法

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  將橙子洗淨後切成薄片，放入200g水中，再加入40g細砂糖，煮10分鐘左右。

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  將橙子片撈出待涼、水瀝干。（喜歡焦糖味重一點可以多煮一下）

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  蛋白放在無油無水容器中，分三次加入40克細砂糖，打至蛋白倒扣不倒有少許小彎鉤。

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  蛋黃加入水，植物油，攪拌至發白。

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  蛋黃中加入過篩後的低筋面粉攪拌均勻。

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  蛋白分三次放入蛋黃糊中，自下而上翻拌均勻。

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  烤盤放上油紙，將橙子片放上。

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  將蛋糕糊倒入，並震幾下，讓蛋糕糊中沒有大的氣泡

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  蛋糕放入預熱至180度的烤箱中，第三層，烤20分鐘左右取出，再將四面的紙撕開，放涼。

• 10.包上油紙，裹好後不要松開油紙，待定好型。