好料理

橙香布里歐

綜合評分 9.3
布里歐修是非常著名的法國面包，是用大量雞蛋和黃油制成，外皮金黃酥脆，內部超級柔軟，橙香布里歐修是加入了橙皮和橙片後改良版，有淡淡的橙香味，使面包不會很膩，動手試試吧

用料

做法

  • 橙香布里歐的做法 步骤1

    橙子溫水清洗過後，橙子用刨絲板刨絲不要擦到白色部分

  • 橙香布里歐的做法 步骤2

    面筋達到半透明20厘米圓的薄膜，放入保鮮盒30分鐘

  • 橙香布里歐的做法 步骤3

    分割150克一個的面團

  • 橙香布里歐的做法 步骤4

    揉成圓形松弛30分鐘

  • 橙香布里歐的做法 步骤5

    橙子切薄片放入1000克水200克糖中煮開10分鐘左右，廚房紙吸干水分備用

  • 橙香布里歐的做法 步骤6

    面團整成環形，放入36-38度的發酵箱60分鐘後刷蛋液放上橙片杏仁片，200度烘烤16-18分鐘

小貼士

所在的分類

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面包
高粉,水,干酵母,鹽,橙皮丁,新鮮薄荷葉子,白砂糖,燕麥片/杏仁片（裝飾用）
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無油 橙香薄荷歐包
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高粉,水,乾酵母,鹽,橙皮丁,新鮮薄荷葉子,白砂糖,燕麥片/杏仁片（裝飾用）
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麪包
原味布里歐麪包,克林姆醬,抹茶粉,紅豆粒
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瑞士布里歐修 Brioche suisse
西式早餐
低筋面粉,糖,鹽,鮮酵母,全蛋液,黃油,牛奶,黃油,香草莢,蛋黃,糖,玉米澱粉,巧克力碎粒,雞蛋,蛋黃,糖,橙花水,水
綜合評分 7.5
南瓜布里歐修蘋果撻
甜品
牛奶,南瓜泥,高粉,糖,即時酵母
綜合評分 9.7