水怡 全部分類

奶油奶酪牛扎糖∼入口即化，奶香濃郁

奶香

水怡（可用麥芽糖替換）,細砂糖,鹽,水,無鹽黃油,奶油奶酪,蛋清,腰果（熟）,松子仁,核桃,奶粉（安佳全脂）

綜合評分 8.5

南棗核桃糕-古早味

甜品

熟核桃肉,麥芽糖,紅糖,白砂糖,棗泥,水,鹽,檸檬汁,玉米澱粉,水,無味食用油

綜合評分 9.6

純素牛軋糖（無蛋無奶無魚膠）

素食

紅皮小花生,蔓越莓,自制素黃油,即食燕麥片,南國椰子粉,豆漿粉,罐裝鷹嘴豆（或自煮鷹嘴豆水80ml）,細砂糖,清水,細砂糖,水怡（麥芽糖漿）

綜合評分 8.6

奶油乳酪牛扎糖～入口即化，奶香濃郁

奶香

水怡（可用麥芽糖替換）,細砂糖,鹽,水,無鹽黃油,奶油乳酪,蛋清,腰果（熟）,松子仁,核桃,奶粉（安佳全脂）

綜合評分 7.1

草莓蛋糕

蛋糕

低筋粉,砂糖,雞蛋（全蛋）,牛奶,黃油,水怡,裝飾用料,淡奶油,草莓,手指餅干,藍莓

綜合評分 7.8

鮮奶油牛軋糖

烘焙

鮮奶油,白糖,水怡,去皮花生

綜合評分 8.9

Valrhona巧克力蛋糕

蛋糕

A全蛋,A蛋黃,A砂糖,A鹽,水怡,Valrhona可可粉,T45（低粉）,小蘇打,牛奶,B總統淡奶油,BValrhona66%巧克力,B糖粉,C水,C朗姆酒,C砂糖,色拉油

綜合評分 7.1

優雅烘焙第4集︰情人節性感優雅的巧克力塔視頻及操作流程

視頻菜譜

Crust 塔殼原材料︰,蛋黃,高脂新鮮奶油,烤好的杏仁片,白糖,普通面粉（中筋）,鹽,無鹽黃油,Filling 塔芯原材料,高脂新鮮奶油,即溶咖啡粉,鹽,巧克力bittersweet chocolate,無鹽黃油切成薄片室溫下軟化,雞蛋 （每個約50克）打勻放置成室溫,上釉原材料,高脂新鮮奶油,淡玉米糖漿（國內叫水怡，糖稀 ）,巧克力 bittersweet chocolate,熱水

綜合評分 7.2

草莓奶油蛋糕

烘焙

香草戚風6寸,藍風車淡奶油,自制香草砂糖,朗姆酒,巧克力豆,水怡

綜合評分 8.2

水晶玫瑰棒棒糖

視頻菜譜

水,糖粉,水怡,色素,喜歡的模具,玫瑰花瓣、食用閃粉

綜合評分 9.7