好料理

水（35度左右） 全部分類

蛋白奶油吐司
吐司
高筋粉(金像),細砂糖,蛋白,淡奶油,奶粉,鹽,黃油,乾酵母,水
綜合評分 8.0
自制全麥餃子皮（口感Q潤）
餃子
中筋面粉,全麥粉,35度左右溫水,鹽
綜合評分 9.7
牛奶吐司～冷藏發酵
吐司
高筋粉(金像),細砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,乾酵母,無鹽黃油
綜合評分 8.6
老麪包
麪包
①酵頭：,高粉,低粉,細砂糖,乾酵母,溫水（40度左右）,②主麪糰：,高粉,低粉,細砂糖,鹽,奶粉,雞蛋液,水,黃油（室溫軟化）,③大號長方形烤盤,④融化的黃油,⑤矽膠揉麪袋（可不用）
綜合評分 9.0
老麪包
麪包
①酵頭：,高粉,低粉,細砂糖,乾酵母,溫水（40度左右）,②主麪糰：,高粉,低粉,細砂糖,鹽,奶粉,雞蛋液,水,黃油（室溫軟化）,③大號長方形烤盤,④融化的黃油,⑤矽膠揉麪袋（可不用）
綜合評分 9.7
意式奶油霜（裱花、夾層用）
裱花蛋糕
蛋清,黃油,細砂糖1,水,細砂糖2,電子溫度計
綜合評分 9.6
意式奶油霜（裱花、夾層用）
裱花蛋糕
蛋清,黃油,細砂糖1,水,細砂糖2,電子溫度計
綜合評分 7.9
奶香土豆泥
奶香
土豆,嬰兒奶粉,溫開水40度左右
綜合評分 8.3
阿薩姆奶茶
奶茶
晶花阿薩姆紅茶,純牛奶,白糖,熱水（90度左右）
綜合評分 8.8
牛奶饅頭
饅頭
面粉,酵母,溫水,煉乳,白糖,紅豆沙,紅糖
綜合評分 8.8