好料理

派皮部分 全部分類

蔓越梅浸桃肉起司派
下午茶
派皮︰黃油,低粉,椰蓉,蛋黃,水,糖,鹽,嫩起司蛋糕糊︰乳酪,煉乳,細砂糖,全蛋液,低粉
綜合評分 8.5
法式地道蘋果派Tarte aux Pommes
甜品
派皮︰,冰水,鹽,蛋黃,低筋麵粉,無鹽黃油（不需軟化）,內餡︰,蘋果,鮮奶油,黃油,細砂糖,蘋果醬
綜合評分 8.4
小小奶油乳酪派（飛餅版）
下午茶
冷凍飛餅（甜口味）,奶油乳酪,酸奶油（可用老酸奶代替）,砂糖,塗抹用蛋液
綜合評分 7.8
蜂蜜核桃派（焦糖栗子派）
烘焙
派皮：,低筋麪粉200克 細砂糖20克,黃油 80克 水70克,餡料：,熟核桃:100克 牛奶:30克,糖25克 蜂蜜40克 黃油10克
綜合評分 8.2
法式鮮杏派
下午茶
麪粉,糖,鹽,黃油,奶油乳酪,淡奶油,成熟的杏去核後,檸檬,糖,麪粉,肉桂粉,鹽,全蛋液
綜合評分 10.0
小小奶油乳酪派（飛餅版）
下午茶
冷凍飛餅（甜口味）,奶油乳酪,酸奶油（可用老酸奶代替）,砂糖,塗抹用蛋液
綜合評分 7.3
豆腐甜派（Tofu Cream Pie)
烘焙
下層派皮：,楓糖漿,葵瓜子油（或玉米油）,即熟燕麥片,葵瓜子,全麥麪粉,海鹽,水,上層：,嫩豆腐,檸檬（只用皮）,楓糖漿,植物油,水
綜合評分 7.4
栗子&焦糖堅果塔
塔
無鹽黃油,糖粉,蛋黃（約重20g）,鹽,低筋麪粉,無鹽黃油,細砂糖,蛋黃（約重20g）,大杏仁粉,低筋麪粉,朗姆酒,栗子泥,朗姆酒,淡奶油,淡奶油,冷凍派皮,栗子澀皮煮,pocky杏仁巧克力棒,開心果或可食用綠色植物葉子,細砂糖,冷水,混合堅果
綜合評分 7.5
栗子&焦糖堅果塔
塔
無鹽黃油,糖粉,蛋黃（約重20g）,鹽,低筋麪粉,無鹽黃油,細砂糖,蛋黃（約重20g）,大杏仁粉,低筋麪粉,朗姆酒,栗子泥,朗姆酒,淡奶油,淡奶油,冷凍派皮,栗子澀皮煮,pocky杏仁巧克力棒,開心果或可食用綠色植物葉子,細砂糖,冷水,混合堅果
綜合評分 8.5
花生小酥餅
餅
剩下的派皮,花生醬（粗粒）,沒有派皮的看下面,低粉,無鹽黃油,細砂糖,水,這個都要有
綜合評分 9.6