好料理

無花果乾（見小貼士1） 全部分類

馬爾馬拉的海風—榛子無花果黑麥麪包
麪包
液種-高筋麪粉200g,液種-速溶乾酵母2g,液種-細砂糖5g,液種-水200g,主麪糰-麪包粉175g,主麪糰-黑麥粉40g,主麪糰-小麥胚芽45g,主麪糰-速溶乾酵母4g,主麪糰-細砂糖30g,主麪糰-蜂蜜10g,主麪糰-冰水75g,主麪糰-鹽5g,主麪糰-黃油30g,麪糰果料-無花果乾80g,裹入餡料-奶油乳酪 50g,裹入餡料-榛子碎5g
綜合評分 10.0
無花果百合燉雪梨
甜品
無花果乾,幹百合,雪梨,冰糖
綜合評分 8.9
用法國師傅的手法來做德式麪包-66%黑麥核桃無花果
麪包
T55 法國粉,魯邦種,水,T55法國粉,裸麥粉,鹽,乾酵母,水,魯邦中種,無花果乾,核桃仁,紅酒
綜合評分 7.9
馬爾馬拉的海風—榛子無花果黑麥麪包
麪包
液種-高筋麪粉200g,液種-速溶乾酵母2g,液種-細砂糖5g,液種-水200g,主麪糰-麪包粉175g,主麪糰-黑麥粉40g,主麪糰-小麥胚芽45g,主麪糰-速溶乾酵母4g,主麪糰-細砂糖30g,主麪糰-蜂蜜10g,主麪糰-冰水75g,主麪糰-鹽5g,主麪糰-黃油30g,麪糰果料-無花果乾80g,裹入餡料-奶油乳酪 50g,裹入餡料-榛子碎5g
綜合評分 7.5
無花果百合燉雪梨
甜品
無花果乾,幹百合,雪梨,冰糖
綜合評分 7.6
無花果杏仁塔
下午茶
杏仁粉,雞蛋,細砂糖,泡打粉,無花果,無花果果醬
綜合評分 7.1
無花果杏仁塔
下午茶
杏仁粉,雞蛋,細砂糖,泡打粉,無花果,無花果果醬
綜合評分 9.5
「冷靜與熱情之間」無花果蜜桃奶昔
飲品
青皮無花果,水蜜桃,酸奶+牛奶,冰塊
綜合評分 8.1
紅酒無花果干磅蛋糕
蛋糕
思貝格無花果干,紅酒,無鹽發酵黃油,糖粉,全蛋液,低筋面粉,泡打粉,浸泡過無花果干的紅酒,冷水,細砂糖
綜合評分 7.3
無花果月餅
月餅
去皮去籽冬瓜,去皮無花果,白砂糖,麥芽糖,檸檬汁,玉米澱粉
綜合評分 8.0