熊谷裕子——玫瑰聖歐諾黑蛋糕saint honore rose 蛋糕 「法式酥脆塔皮」,高筋麪粉,低筋麪粉,鹽,砂糖,無鹽黃油,冷水,「法式泡芙麪糊」,無鹽黃油,水,鹽,低筋麪粉,全蛋液,「覆盆子奶油霜」,蛋黃,砂糖,無鹽黃油,覆盆子果泥,鮮奶油(八分發),「粉紅糖水鏡面」,糖粉,覆盆子果泥,水,「巧克力香緹鮮奶油霜」,白巧克力(切碎),鮮奶油,鮮奶油(七分發),「裝飾」,覆盆子 綜合評分 9.1
覆盆子果醬乳酪慕斯蛋糕 蛋糕 雞蛋(戚風蛋糕底),糖(戚風蛋糕底,蛋白),糖(戚風蛋糕底,蛋黃),色拉油(戚風蛋糕底),水(戚風蛋糕底),低筋麪粉(戚風蛋糕底),覆盆子果醬(戚風蛋糕底),奶油乳酪(乳酪慕斯層),細砂糖(乳酪慕斯層),淡奶油(乳酪慕斯層),魚膠粉(乳酪慕斯層),清水(乳酪慕斯層),覆盆子果醬(乳酪慕斯層),朗姆酒(乳酪慕斯層),覆盆子果醬(果凍層),清水(果凍層,混合果醬),魚膠粉(果凍層),清水(果凍層,融化魚膠粉),朗姆酒(果凍層),紅色色素(戚風蛋糕底) 綜合評分 8.7
覆盆子果醬乳酪慕斯蛋糕 蛋糕 雞蛋(戚風蛋糕底),糖(戚風蛋糕底,蛋白),糖(戚風蛋糕底,蛋黃),色拉油(戚風蛋糕底),水(戚風蛋糕底),低筋麪粉(戚風蛋糕底),覆盆子果醬(戚風蛋糕底),奶油乳酪(乳酪慕斯層),細砂糖(乳酪慕斯層),淡奶油(乳酪慕斯層),魚膠粉(乳酪慕斯層),清水(乳酪慕斯層),覆盆子果醬(乳酪慕斯層),朗姆酒(乳酪慕斯層),覆盆子果醬(果凍層),清水(果凍層,混合果醬),魚膠粉(果凍層),清水(果凍層,融化魚膠粉),朗姆酒(果凍層),紅色色素(戚風蛋糕底) 綜合評分 8.0