熊谷裕子:莓果白巧克力半圓球蛋糕 蛋糕 *分蛋海綿蛋糕,烘烤成26*19cm大小,*白巧克力慕斯,牛奶,砂糖,吉利丁片(以25g的水泡開備用),白巧克力(切碎備用),檸檬皮(磨碎),君度橙子力嬌酒,鮮奶油,*內餡兒,冷凍紅色水果(覆盆子、草莓、藍莓混合或者單一的種類均可),覆盆子果泥(果醬)我用的法國寶茸覆盆子果泥,*裝飾1,鮮奶油(打成八分發),砂糖,防潮糖分,草莓,紅醋栗,食用金箔,*裝飾2(果膠淋面),覆盆子果泥,鏡面果膠,紅加侖,食用金粉,吉利丁 綜合評分 9.7
提拉米蘇蛋糕卷 蛋糕 蛋糕體,低筋麪粉,雞蛋,黃油(融化),鹽,細砂糖/紅糖/蜂蜜,香草精,咖啡糖水,咖啡溶液液(濃度隨意),榛子力嬌酒(可換成咖啡力嬌酒或不加),黃糖/細砂糖,馬斯卡彭夾餡,馬斯卡彭乳酪,黃糖/細砂糖,淡奶油,榛子力嬌酒(可換成咖啡力嬌酒或不加),肉桂粉 綜合評分 7.4
紅絲絨—情人節草莓CAKE 情人節 1.海綿蛋糕部分,雞蛋,白糖,低筋麪粉,無鹽黃油,2.奶油部分,鮮奶油,草莓粉,綿白糖,溫水,3.草莓糖水部分,糖水(糖+水 1:1),草莓力嬌酒,4.裝飾部分,凍乾草莓粉,草莓,巧克力、小餅乾、糖珠 綜合評分 8.1
免烤惡魔乳酪蛋糕 烤箱 [餅皮]全麥餅乾碎,無鹽黃油,[內餡]藍莓樹莓草莓(或者其他你喜歡的),香蕉,紅糖,覆盆子力嬌酒,[乳酪糊]奶油乳酪,細砂糖,紅糖,檸檬汁,酸奶油,魚膠粉,水,淡奶油,[表層裝飾]藍莓樹莓草莓薄荷葉,所需工具 綜合評分 8.8
harmonie蛋糕(調和蜜桃覆盆子慕斯) 甜品 覆盆子果泥,細砂糖,檸檬汁,水(吉利丁用),吉利丁,淡奶油(打發到五分),蜜桃果泥,細砂糖,蜜桃力嬌酒(或白葡萄酒、白朗姆酒),水(吉利丁用),吉利丁,淡奶油(打發到五分),冷凍覆盆子,雞蛋(帶殼約重65g),細砂糖,低筋麪粉,大杏仁粉,覆盆子,可食用綠色植物葉子,鏡面果膠,冷凍覆盆子,覆盆子果醬 綜合評分 9.4