羊蠍子,迷迭香,蒜頭,百里香碎,橄欖油,孜然、黑胡椒,粗鹽,紅酒,胡蘿蔔,山藥（或者土豆）,蒜頭,百香果,鹽,糖,力嬌酒,水,水澱粉
綜合評分 8.7
迷迭香烤羊蠍佐百香果蘸醬
綜合評分 8.7
週末在家琢磨出來的菜。 其實用羊肋排會更好吃，只是苦於冰箱只有羊蠍子，又不想拿來燉湯喝，於是拿冰箱的剩餘食材來了個混搭，五先生反饋說還不錯。 對於羊類的處理不是很在行，希望大家多提意見。
用料
做法
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先處理羊蠍子。 將洗乾淨的羊蠍子用廚房紙吸乾水分，準備一個大碗，將切好的蒜蓉（儘量多點）、迷迭香（切碎）、粗鹽、孜然、百里香碎、橄欖油、黑胡椒、紅酒等與羊蠍子混合按摩均勻，放入冰箱冷藏3小時以上，過夜為佳。中間拿出來再按摩一次。
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胡蘿蔔、山藥或土豆滾刀切塊，蒜頭用刀拍一下。
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熱鍋，下少量橄欖油，將醃好的羊蠍兩面煎至變色即可，放到烤網上待用。
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將步驟2切好的配菜放入剛剛的鍋裡稍微翻炒一下，下少許鹽、孜然和醃羊蠍剩下的調味料調味。 不需要炒太久，大概味道出來即可。 倒入一個可以放在烤網下的烤盤裏。像圖片這樣。在烤的過程中油會滴下來到下面的配菜裡。
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烤箱200度，每面各烤6分鐘左右，根據實際情況調節。 我烤太久了，有點老。
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烤羊蠍的時候準備醬汁。 將配料（除水澱粉外）混合煮沸，加入水澱粉攪拌至濃稠狀。 羊蠍子出爐後撒少許現磨黑胡椒，澆上百香果汁，開吃！
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小貼士
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