蛋清78 全部分類

瓜子酥（蛋白、蛋清、全蛋均可）

餅乾

瓜子仁,低筋麪粉（或玉米麪）,蛋白（或全蛋液或蛋黃液）,細砂糖（糖粉也可以）,玉米油（或色拉油或其他味道不突出的植物油均可）

綜合評分 9.2

不用浪費蛋清的蛋撻方子

蛋撻

雞蛋,砂糖,牛奶,奶油,蛋撻皮

綜合評分 9.9

消耗蛋清的戚風蛋糕

蛋糕

蛋白,蛋黃,玉米澱粉,玉米油,糖,低筋麪粉,乳清

綜合評分 9.1

徒手打發雞蛋清

蛋糕

雞蛋,白砂糖

綜合評分 7.0

純素蛋清替代法（打發蛋清、蛋白粉完美廉價替代）

素食

鷹嘴豆,清水,罐裝鷹嘴豆

綜合評分 7.9

焦糖海鹽檸檬達滋瓦克蛋糕卷（只用蛋清的蛋糕卷）

蛋糕

蛋糕體,低粉,杏仁粉,蛋白,糖粉,細砂糖,檸檬皮,香草焦糖餡,細砂糖,淡奶油1,水怡,鹽,香草精,吉利丁片,淡奶油2

綜合評分 7.4

白巧克力奶油芝士蛋糕（消耗蛋清）

蛋糕

奶油乳酪,酸奶油（我用的濃稠型酸奶）,白巧克力（切碎）,鮮奶油,蛋白,牛奶,黃油,餅乾

綜合評分 9.8

剩餘蛋清好去處——杏仁薄餅

餅

雞蛋清,低盤面粉,細砂糖,杏仁片,黃油

綜合評分 8.0

蛋清蛋糕

蛋糕

蛋清,低筋粉,牛奶或豆漿,細砂糖,檸檬汁,植物油,玉米澱粉

綜合評分 8.5

剩餘蛋清好去處——杏仁薄餅

餅

雞蛋清,低盤面粉,細砂糖,杏仁片,黃油

綜合評分 8.3