做法

• 蛋黃和蛋清分離，把乳清和玉米油倒入蛋黃

• 打發蛋白。先低速打發，等到蛋白變成白色，加入1/3糖。接著高速打發，一直打發到提起打蛋器形成尖勾，加入剩餘的1/2糖。繼續高速打發，直到糖融化，蛋白細膩，把剩餘糖和玉米澱粉加入。中速攪拌，直到看不到玉米澱粉。最後低速在蛋盆中間劃圈攪打，蛋白霜均勻細膩，提起有尖勾就完成啦。（建議不懂的可以看看《Tinrry下午茶》教你做戚風蛋糕）

• 手動打發蛋黃。篩進低筋麪粉，把材料攪拌均勻，知道蛋黃糊細膩，無顆粒。

• 預熱烤箱，170度，上下火。

• 分1/3蛋白霜到蛋黃糊，翻拌，混合均勻。

• 把5全部倒入剩餘蛋白霜裡，繼續翻拌均勻。

• 把6倒入模具（建議先鋪油紙）。送入烤箱，中間層，烤30分鐘（時間上下浮動5分鐘都屬正常）。牙籤擦進去沒麪糊帶出就是烤好了