大師Julia Usher Royal Icing蛋白糖霜的做法 餅干 糖粉 Powdered sugar,塔塔粉 Cream of tartar,5個大號涼雞蛋清,自己喜歡的香精,香草精最常用,食用膠狀色素 綜合評分 9.8
香濃綿軟的煉乳吐司 吐司 A.液種材料︰,高粉130克,糖15克,酵母3克,水130克,B.主面團材料︰,高粉120克,煉乳50克,蛋清30克,鹽3克,奶粉20克,酵母1-2克,水(看狀態添加)10-20克,C.軟化黃油,20克,D.出爐表面刷液,融化黃油 綜合評分 9.9
【谷音曲奇】抹茶味濃郁的酥脆抹茶曲奇 曲奇 發酵黃油(總統),糖粉(太古A級),淡奶油(總統),杏仁粉(美國金山極細過篩),鹽(大連本地),低筋面粉(香港美枚),抹茶粉(丸久小山園若竹) 綜合評分 9.9
Gosseline Pain l'Ancienne老式法國面包 - by Philippe Gosseline,轉自德州農民部落格 面包 ——原方用量——,法包粉(或一半高粉,一半中粉),冰水1,溫水2,鹽,即時酵母,——1/2用量——,法包粉(或一半高粉,一半中粉),冰水1,溫水2,鹽,即時酵母 綜合評分 8.0