我用的是ACA的面包機。先把桶拿出來。
一定要用鋁箔紙把面包機的加熱管包起來,這樣可以避免做出的吐司外殼太硬。
就是像圖片一樣的包起來。
放回內膽,打入雞蛋1個,放入鹽5克和糖50克,牛奶80ml,沒有先後順序。牛奶稍微加熱一下再放進去,溫的就好了。
放入植物油20克,我放的是花生油,最後的成品會帶一股花生的味,很香的。用其他炒菜的食用油代替也可以。 下次我會試下放橄欖油。
面粉和奶粉過篩。
最後放入酵母5克,就基本完成啦。酵母不要和鹽放在一起,分2個角落放。
蓋上蓋子,選擇甜面包模式。重量選750克。點開始。接下來就不用管它,等做好拿出來就好啦。
烤完出爐啰。沒有整形的面團雖然烤出來沒有那麼規整,但吃的話是口感沒有太大影響。
從內膽中倒出土司,放涼後就可以切片了。土司上缺掉的一塊是面包機的攪拌刀的位置,不影響食用。
原諒我刀工太差。這樣做土司真的比較省時省力。即節約了黃油和奶油的錢,又減少了熱量(黃油奶油吃了多肥啊)。
1)整個方子基本和星冰樂的一致。http://www.xiachufang.com/recipe/188712/ 2)要想面包烤出來沒有硬殼!一定要在加熱管上加一圈鋁箔紙。烤完之後記得拿掉。 3)植物油我用的是花生油,推薦,真的很香。用其他的菜籽油之類的沒這麼香味。 4)面粉很重要,我用過風箏牌和王後牌,不得不說王後牌面包粉做出來更好吃很松軟。 5)11月,我在上海,這幾天做面包都失敗了,研究了一下,是因為降溫了,面團1小時發不好。秋冬做吐司的建議︰A.牛奶單獨加熱到30度,就是冰箱拿出來微波爐叮30秒(看微波爐功率) B.牛奶中加入20克糖,拌勻,再加入5克酵母菌後靜置5分鐘(這樣面包機里就不要放酵母了。放進面包機的白糖也減至30克)牛奶中加白糖是為了給酵母菌做養料,這樣酵母菌的活性更高的發揮。 C.與此同時,可以把除牛奶和酵母的其他材料投入面包機。5分鐘後,可以看到牛奶和酵母菌的混合物已經起泡泡了。這時再倒入面包機。開始攪拌。 D.選擇發面團,一共90分鐘,之後看看面團有沒有2倍大。如果沒有發起來要選擇發酵程式,再來50分鐘。 E.發好面團後,選擇烘烤,50分鐘就完成了。 冬天有一