好料理

酵梅 全部分類

酸甜雞中翅 冰梅雞翅
酸甜
雞中翅,酵梅,鹽,冰糖
綜合評分 9.3
梅汁酸甜排骨
酸甜
肋排,酵梅,梅汁,冰糖,蔥花
綜合評分 8.3
╰→桂花梅汁漬番茄
快手菜
西紅柿,桂花酵梅
綜合評分 7.5
╰→桂花梅汁漬番茄
快手菜
西紅柿,桂花酵梅
綜合評分 9.8
梅楊燜金鯧魚（二番梅汁）
燜
金鯧（倉魚）,土豆,楊桃,梅汁,幹紫蘇,醬油
綜合評分 8.0
冰梅雪梨飲
糖水
雪梨,冰糖,梅汁
綜合評分 9.9
低溫長時間發酵--烏梅核桃麪包
麪包
王后麪包粉,T65法包粉,粗全麥粉,黑裸麥粉,水,鹽,紅糖,純咖啡粉,黃油,耐高糖酵母,烏梅肉,核桃仁
綜合評分 7.2
低溫長時間發酵--烏梅核桃麪包
麪包
王后麪包粉,T65法包粉,粗全麥粉,黑裸麥粉,水,鹽,紅糖,純咖啡粉,黃油,耐高糖酵母,烏梅肉,核桃仁
綜合評分 8.5
天然酵種西梅榛仁（乳酪）歐包
歐式面包
高粉,水,活躍的天然酵種（60%含水量）,高粉,全麥粉,水,黃油（室溫軟化）,鹽,榛仁,西梅干,酵頭,鮮酵母（或即發干酵母）,高粉,水,活躍的天然酵種（100%含水量）,高粉,全麥粉,水,黃油（室溫軟化）,鹽,榛仁,西梅干,酵頭,即發干酵母,乳酪（車達）
綜合評分 8.7
天然酵種梅乾菜歐包——Hauswirt/海氏HO-40C烤箱試用
烤箱
天然酵種（100%水粉比例）,高粉,全麥粉,水,鹽,梅乾菜,橄欖油
綜合評分 7.0