面包配方: 全部分類

自制面包立春大閱兵，改良的配方&升級的味道

面包

詳情見做法O(∩_∩)O~

綜合評分 8.9

100%全麥面包及兩款三明治（原麥山丘林育瑋主廚配方）

早餐

全麥面粉（王後 T150）,鹽,砂糖,黃油（可不加，或替換成橄欖油）,亞麻籽（可換成芝麻、瓜子等）,耐低糖酵母（燕子）,水（28℃）

綜合評分 8.5

面包基礎配方

面包

高粉,雞蛋,水,鹽,糖,植物油,酵母,中種法,高粉,水,酵母,主面團,高粉,雞蛋,鹽,糖,植物油

綜合評分 9.5

面包機配方

面包機

面包

綜合評分 7.1

湯種面包面團制作配方

面包

湯種制作材料,高筋粉,水,主面團制作材料,高筋粉,水,鹽,糖,黃油,酵母

綜合評分 8.3

像面包一樣松軟的饅頭配方

饅頭

低筋面粉,豬油,煉乳,牛奶,酵母

綜合評分 9.9

常用面包烘焙配方

面包

全蛋液,淡奶油,牛奶,糖,面粉,酵母,鹽巴

綜合評分 7.6

德國鹼水面包（愛和自由配方）

麪包

麪包粉,乾酵母,細砂糖,水,豬油或者黃油,鹽,表面裝飾,鹼水,烘焙鹼,水

綜合評分 9.4

金磚面包－－一個很成功的手撕起酥麪包配方

麪包

麪包粉,低筋麪粉,酵母,糖,鹽,奶粉,蛋液,水,黃油,片狀黃油

綜合評分 7.9

楓糖葡萄干面包（愛和自由方子，中種，適用450克吐司模）

面包

高筋面粉,即發干酵母,水,高筋面粉,楓糖漿,鹽,奶粉,蛋液,水,黃油,葡萄干,全蛋液

綜合評分 7.7