低筋面粉,豬油,煉乳,牛奶,酵母
綜合評分 9.9
像面包一樣松軟的饅頭配方
綜合評分 9.9
饅頭花卷包子怎麼能發的松軟久放也不發硬，我的配方可參考
用料
做法
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酵母溫水5分鐘。所有材料混合，用筷子攪成雪片，牛奶邊攪邊加。
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揉到面團光滑，盆光滑。蓋好發酵。
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大約3小時，面團呈現蜂窩，第一次發酵完成
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將面團揉五分鐘，盡量擠壓氣泡。這時發現面還是有點緊。揉好後。進行二次發酵一小時。
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面團有明顯增大，盆地呈現松軟蜂窩狀。將面團揉均勻就可以開始做面食了。
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揉搓後的面團，依然三光。
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分成小份放在盆里蓋好防止干。不需要太多補面。
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用了月餅剩下的豆沙和奶黃餡
小貼士
蒸做好的面食醒15-20分鐘，直接放蒸鍋里醒。冷水，大火上汽，中火15分鐘。關火燜3分鐘。就好了。肉包子是醒10分鐘，冷水鍋，小火上氣，中大火15-20分鐘。關火燜3分鐘。
所在的分類
相關食譜
普通面粉,酵母,牛奶/水,細砂糖,油
綜合評分 9.1
面粉（高筋餃子粉）,水,酵母,面粉（高筋餃子粉）,水,細砂糖,酵母,豬油,奶粉
綜合評分 7.4
面粉,黑芝麻,酵母,水
綜合評分 7.8
1:面包桶放一個雞蛋,2:鮮奶放130克,5.一個角放2克鹽，鹽對面放白砂糖80克，一個角放奶粉30克,6:開始啟動面包機，過十分鐘停後從新啟動。,7:等過半個小時左右听到面包機發出響聲放黃油35克。
綜合評分 9.7
饅頭,雞蛋,水,鹽、白胡椒粉、雞精
綜合評分 7.8
天然酵母,中筋面粉,水,中筋面粉（揣面）
綜合評分 9.3
材料A,水,酵母,中筋面粉,材料B,中筋面粉,細砂糖,色拉油,黑芝麻粉
綜合評分 8.9
面粉（上白粉、精粉、中粉、餃子粉...）,水（37度左右）,酵母
綜合評分 9.0
低筋面粉,豬油,蜂蜜,水（牛奶）,酵母,手粉（低筋面粉）
綜合評分 8.4