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鹼水:烘焙鹼
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清香胡蘿蔔苗素菜包
素菜
胡蘿蔔苗,香菇,豆腐,十三香,鹽,老抽,橄欖油,麻油,中筋麪粉,酵母,溫水,食用鹼
綜合評分
9.7
饅頭
饅頭
麪粉,水,食用鹼,發酵粉
綜合評分
7.3
豆沙蛋黃月餅
月餅
中筋麪粉,鹼水,糖漿,雞蛋,鹹蛋黃,花生油,豆沙
綜合評分
7.8
野生黃魚面
面
黃魚,麪粉,農家土雞蛋,鹽(鹼),水,蔥花,高湯食材(文蛤、米蟶、老黃瓜可自選替換),油,擀麪杖,米酒
綜合評分
9.0
廣式蛋黃月餅DIY
月餅
餅皮,低筋麪粉,轉化糖漿,梘水(鹼水),食用油,餡兒,白蓮蓉餡兒,鴨蛋黃,雞蛋,月餅模具
綜合評分
8.7
豆沙月餅
月餅
豆沙,低筋麪粉,鹼水,鹽,小蘇打,太古糖漿,酥油
綜合評分
7.1
香辣鹵素雞
辣
素雞,花椒,蔥姜,八角,辣椒麪,鹽,糖,老抽
綜合評分
7.9
油條
早餐
高粉,牛奶,酵母,鹽,鹼,水,食用油
綜合評分
9.8
香辣烤麩
辣
烤麩,香菇,木耳,蔥,姜,花椒,八角
綜合評分
9.1
一品鮮蝦餃
餃子
基圍蝦,豬肉,冬筍,鹽,糖,白胡椒粉,芝麻香油,色拉油
綜合評分
9.3
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