鹼水:烘焙鹼 全部分類

廣式月餅
月餅
轉化糖漿,花生油,麻油,梘水,奶粉,低筋粉,棗泥餡,熟核桃,蛋黃
綜合評分 8.9
廣式豆沙月餅
月餅
低筋粉,乳酪粉,糖漿,花生油,鹼水,豆沙
綜合評分 8.3
廣式純素甜伍仁月餅
月餅
餅皮:,中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,鹼水,伍仁餡料:,核桃仁,脫衣杏仁,腰果,葵花籽仁,西瓜籽仁,白芝麻,糖冬瓜,橘餅,玫瑰糖(沒有可不用),細砂糖,水,玉米油或橄欖油,熟糯米粉,表面刷液:,糖漿水
綜合評分 7.8
夏季健康水果飲
飲品
黃瓜,青提,青檸,蘇打水
綜合評分 7.4
媽媽派菜譜--趣味卡通饅頭
饅頭
中筋麪粉1,中筋麪粉2,安琪酵母粉,水,白糖,紅色火龍果肉或白火龍果皮,可可粉,奶粉,饅頭餡料
綜合評分 7.7
小籠包子
包子
麪粉,水,發酵粉,醪糟,豬肉餡,蔥沫,老抽醬油,鹽,蠔油,花椒粉,大香粉,草果粉,味精,白糖
綜合評分 7.6
媽媽派菜譜--趣味卡通饅頭
饅頭
中筋麪粉1,中筋麪粉2,安琪酵母粉,水,白糖,紅色火龍果肉或白火龍果皮,可可粉,奶粉,饅頭餡料
綜合評分 7.3
廣式月餅餅皮(蜂蜜代替轉化糖漿)
月餅
中筋面粉,蜂蜜,鹼水,花生油
綜合評分 7.8
紐約芝士蛋糕
蛋糕
消化餅干,黃油,杏仁粉,奶油乳酪,酸奶油,雞蛋,糖,面粉,(水浴烘烤)320℉ 60分鐘,第二步︰(無水烤制)350℉ 20分鐘(可選)
綜合評分 9.0
貢丸鮮蔬面
鹼水掛麪,貢丸,嫩芥藍,清水,香蔥,家樂菌菇靚湯口味濃湯寶
綜合評分 8.1