【鮑魚燜雞】1、靚雞一隻,斬件小塊,用少許鹽、生抽、雞精和生粉醃製半小時;2、鮮鮑幾隻,用刀十字劃開;3、紅蔥頭、辣椒、薑片和芹菜適量;4、熱油煸香花椒,花椒取出,紅蔥頭倒入爆香;5、雞塊放入小火煸香;6、把鮑魚倒入雞內翻炒,吸入雞汁的香味,放辣椒、姜、芹 燜 雞,鮑魚,紅蔥頭,姜蔥蒜,調味料:鹽、生抽、生粉、油、糖 綜合評分 7.0
1、將黃瓜條泡洗,不要泡太久,不超過十分鐘就行,否則會失去口感。 2、放入韓式辣醬一勺,醬油,糖,醋,牛肉粉,雞精,少許鹹鹽。 3、在放入辣椒油,最好是微微辣,但是特別香的,那種~隨後放少許麻油,香油,拌勻。 4、醃製一個小時以上,然後放上芝麻拌一下,就可 韓式 幹黃瓜條,鹽,雞精,糖,醋,香油,麻油,香微辣辣椒油,牛肉粉,芝麻,韓式辣醬 綜合評分 9.5
【夏日小酌】雙味清遠雞(蔥油+紅油) 冷盤 清遠雞(我用的是山姆會員商店的冰鮮雞),生薑(煮雞時用),小蔥(炸蔥油用),菜籽油(如果沒有,就用無味的食用油,如玉米油、葵花籽油等),小蔥末,生薑末,白胡椒,鹽,雞湯(煮雞煮好的湯),辣椒粉,芝麻,生薑片,花椒(我是青花椒紅花椒各一半,家裏只有一種的話也可以),八角,花生醬,生抽,糖,菜籽油(如果沒有,就用無味的食用油,如玉米油、葵花籽油等) 綜合評分 9.3
樂山鉢鉢雞(紅油/藤椒味) 零食 土雞(公雞,切忌太老),姜,大蔥,八角、三奈、小茴香、香葉、桂皮等,清水,紅糖,芝麻調和油(非小磨香油),熟油辣椒(辣椒油替換為藤椒油),步驟二的香料湯,白芝麻,鹽、味精、雞精、白糖、薑汁、蒜泥,青紅剁椒、鮮花椒、鮮藤椒(可以不要),素菜(如藕、萵筍、土豆、筍子等) 綜合評分 7.1