雞,鮑魚,紅蔥頭,姜蔥蒜,調味料:鹽、生抽、生粉、油、糖
綜合評分 7.0
1.靚雞一隻,斬件小塊,用少許鹽、生抽、雞精和生粉醃製半小時;鮮鮑幾隻,用刀十字劃開;
2.紅蔥頭、辣椒、薑片和芹菜適量;
3.熱油煸香花椒,花椒取出,紅蔥頭倒入爆香;
4.雞塊放入小火煸香;
5.把鮑魚倒入雞內翻炒,吸入雞汁的香味;
6.放辣椒、姜、芹菜(可下少許酒提香)翻炒幾下即可。
鮮美
鮑魚爽口彈牙
雞肉滑嫩入味
小火煎雞肉,可保持雞肉滑嫩,肉汁不會蒸發。