料酒,鹽,雞中翅,白胡椒粉,花生油
綜合評分 9.6
適合下酒的椒鹽雞翅
綜合評分 9.6
今天帶了前一晚醃製好的雞翅到公司製作。
用料
做法
-
洗淨的雞翅兩面劃幾刀，加入少許鹽、生抽、料酒攪勻後醃製過夜；
-
爲了確保用微波爐叮的雞翅熟透但是又不導致叮過頭，口感又幹又老，我建議每次只叮30秒-60秒即取出來翻面或者觀察成色（因為器皿比較小，今天我短時叮了大概8次左右）；
-
因為是全生的雞翅，首次叮1分鐘，取出後倒掉多出來的水分；
-
-
往雞翅身上輕輕掃一層花生油，再分別灑上胡椒粉； 再入微波爐，每30秒/60秒叮，取決於微波爐火力
-
在叮最後一次之前再次灑上一點胡椒粉，搞掂！這樣分段短時叮出的雞翅味道醇厚，肉質嫩滑，超級好吃！適合下酒！
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞翅,胡椒粉，鹽,米酒
綜合評分 9.0
鵪鶉,洋蔥,蔥花,紅辣椒,鹽
綜合評分 7.5
雞翅,沙茶醬,金標生抽,糖,蔥
綜合評分 9.6
低筋麪粉,細砂糖或綿白糖,蛋清,雞蛋黃,調和的果珍果汁（雀巢橙子味的）,玉米油,鹽,檸檬汁或白醋,香草精
綜合評分 7.8
雞翅中,料酒,豆瓣醬,生薑,大蔥頭,果醋,椒鹽,鹽、味精
綜合評分 7.5
雞胸脯肉,雞蛋,荷蘭豆,火腿,香蔥,大蒜,食用油,生抽,椒鹽,鹽,澱粉,白糖
綜合評分 7.5
雞翅,可樂,醬油,料酒,姜片,鹽,澱粉,糖
綜合評分 9.4
雞翅,李錦記紅燒汁
綜合評分 7.1
姜,雞翅,李錦記紅燒汁,料酒
綜合評分 8.6