【Jamie Oliver】完美早餐——口袋三文治 早餐 雞蛋,香蕉(中等大小),肉豆蔻粉,肉桂粉,海鹽,厚切麵包片(2.5厘米左右),藍莓、紅莓、草莓等水果,核桃、開心果、杏仁等堅果,酸奶 綜合評分 7.8
The Bread Bible 蔓越莓核桃麪包(Cranberry Walnut Bread)/葡萄乾山核桃麪包(Raisin Pecan Bread) 麪包 ✽葡萄乾/蔓越莓幹,葡萄乾/蔓越莓幹,熱水,✽酵頭(海綿酵頭),高筋麵粉,快速酵母粉,水,室溫(21~32℃),糖化麥芽粉 或麥芽糖漿/蜂蜜 或糖,✽麵粉混合物,高筋麵粉,全麥麵粉,最好是石磨研磨的,快速酵母粉,山核桃/核桃,磨碎,鹽,卵磷脂顆粒 或植物油,山核桃仁/核桃仁,粗粗切碎 綜合評分 7.8
philippe bigot的全麥土司(冷藏中種) 烘焙 粗粒全麥粉(日清製粉出品),super king 特高筋麵粉(日清製粉出品),水,中種,super king 特高筋麵粉(日清製粉出品),新鮮酵母,即溶乾燥酵母,鹽(這個鹽看起來比例比較高,請使用粗鹽,或酌情減少),砂糖,麥芽精,脫脂奶粉,無鹽黃油,牛奶 綜合評分 8.5