口感介於麪包和蛋糕之間的我在烘培界的真愛--餡料豐富,聖誕必擼,不會擼就不配做德國老祖母的史!多!倫!! Stollen!! 蛋糕 浸泡液,葡萄乾,杏仁,糖漬檸檬皮,苦杏仁(bitter,郎姆酒,主麪糰,中粉,黃油,牛奶,糖,香草糖(vanilla,蛋,檸檬皮屑,肉豆蔻(nutmeg,mace),乾酵母,烤後塗抹,黃油,糖粉,香草香精 綜合評分 8.5
栗子可可歐包(改自德州農民天然酵種栗子可可歐包) 歐式面包 Part1酵頭,高粉,水,酵母,Part2主面團,高粉,黑麥(我用了全麥),可可粉,水,鹽,蜂蜜,酵母,熟去殼栗子(我用的是糖炒栗子- -) 綜合評分 9.6
三文魚蘑菇披薩 披薩 高粉(餅底),低粉(餅底),酵母(餅底),糖(餅底),鹽(餅底),水(餅底),橄欖油(餅底),番茄(pizza醬),洋蔥(pizza醬),黃油(pizza醬),大蒜(pizza醬),鹽(pizza醬),黑胡椒(pizza醬),牛至葉(pizza醬),糖(pizza醬),以下為topping,口菇,三文魚片,安佳馬蘇裏拉乳酪 綜合評分 9.4