老面 全部分類

玉米麪饅頭(老面版)

饅頭

老面,玉米麪,中筋粉,奶粉,蜂蜜,鹼

綜合評分 8.1

德普烘焙食譜—芝士大咖

麪包

高筋麪粉,全麥粉,紅糖,鹽,酵母,老面,純牛奶,水,咖啡粉,黃油,麪粉,雞蛋,糖粉,杏仁片,乳酪丁,黑胡椒,火腿片

綜合評分 8.3

[土豆花] - 仿原麥山丘

烘焙

老面,高筋粉,全麥粉,鹽,紅糖,乾酵母,水,黑胡椒粉、姜粉,土豆,植物油,奶油乳酪

綜合評分 8.7

鮮奶吐司（老面法）

吐司

麪包粉 210克 奶粉 8克 鹽 3克 糖 30克 耐高糖酵母 2克 全蛋液 20克 牛奶 125克

綜合評分 7.8

洋蔥土豆乳酪小麥胚芽小麪包

麪包

小麥胚芽,水,高筋麪粉,老面,水,蜂蜜,砂糖,鹽,奶粉,乾酵母,椰子油,以下為餡料：大個土豆,大個洋蔥,乳酪片,橄欖油,黑胡椒粉和鹽

綜合評分 7.4

饅頭（不用老面）

饅頭

面粉,水,酵母,糖,鹽

綜合評分 7.1

超軟5℃冰種牛奶堡

面包

老面種面團:(成品400g左右),高粉,水,酵母,主面團:（尺寸220mm*305mm）兩盤,高粉,糖,鹽,雞蛋,干酵母/新鮮酵母,水,黃油,冷藏老面種面團,表面:,全蛋液(刷面),卡仕達醬,卡仕達醬:,蛋黃,糖,低粉,牛奶

綜合評分 8.7

巧克力炭燒面包

面包

高筋面粉,低筋面粉,糖,鹽,雞蛋,牛奶,淡奶油,老面團,黃油,酵母,歐克皮:,高筋粉,色拉油,糖,鹽,水,紅豆餡,可可粉

綜合評分 7.8

老面冰糖酸奶腸仔芝士吐司

吐司

1.雞蛋,1.酸奶,2.水,2.黃冰片糖,2.酵母粉,3.高筋面粉,4.老面,5.鹽,5.玉米油或黃油

綜合評分 9.3

全麥培根玉米軟歐包

歐式面包

老面配方:,中筋面粉（普通面粉）,水,鹽,面包配方:,高筋面粉,全麥面粉,糖,鹽,低糖酵母,水,黃油,老面,培根,玉米粒（我用的罐頭玉米）

綜合評分 7.8