做法

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  老面種制作: 先用水把酵母化開,再倒入面粉。

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  攪拌均勻後26-29度室溫發酵1小時 (用盆的需蓋上保鮮膜,或直接裝入保鮮盒內)

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  然後放入冰箱5度發酵24小時以上（制作好以後盡快用完，最多可以5天）

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  主面團制作: 老面團取出撕成小塊,然後把主面團所有材料混合 (這里樓主減半材料，只制作一盤。所以，老面取200g)

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  全部混合開始揉,剛開始超黏糊的。

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  揉到擴展階段加入黃油

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  繼續揉,揉至完全階段

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  滾圓了去盆里發酵

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  發至2倍。手指沾面粉戳洞洞，不回縮不反彈就ok

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  取出排氣以後分成10個或8個面團，滾圓。蓋上保鮮膜醒20分鐘

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  取一個　成橢圓型長條

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  　卷以後排排列好。 （感覺這烤盤應該分8個比較妥當）

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  進烤箱二發

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  發至2倍大,取出刷蛋液

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  在2發時準備卡仕達醬 卡仕達醬制作: 1.蛋黃、糖攪拌均勻篩入低粉攪拌均勻。 2.牛奶煮至周圍冒泡,緩緩倒入蛋黃糊,邊倒邊攪拌。 3.將拌好的液體過篩入鍋中，小火加熱，不停攪拌至濃稠後離火，放涼後即可使用 將卡仕達醬裝入裱花帶中,尖尖頭剪一個小口。

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  在刷過蛋液的面包上淋上卡仕達醬,隨意擠,擠滿即可。

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  入預熱的烤箱內，160度25分鐘左右。 烤完後脫模冷卻撒上奶粉即可食用了。