老面 全部分類

培根芝士麪包-老面

麪包

高筋麪粉,低筋麪粉,老面,室溫牛奶（夏天冷藏）,白砂糖,鹽,即發乾酵母,室溫雞蛋（夏天冷藏）,冷藏黃油,培根,馬蘇裏拉,全蛋液,馬蘇裏拉

綜合評分 9.2

老面黑糖吐司 Brown Sugar Loaf

吐司

高筋麪包粉,奶粉,鹽,液體黑糖,冰水,酵母粉,老面酵頭,黃油,黑糖粒

綜合評分 9.0

老面小吐司

麪包

高筋麪粉,細砂糖,酵母,水,高筋麪粉,細砂糖,鹽,奶粉,全蛋液,牛奶,黃油

綜合評分 9.5

土豆花【仿原麥山丘】

早餐

老面,穀物粉/全麥粉,高筋粉,姜粉、小茴香粉、胡椒粉,鹽,紅糖,乾酵母,水,水,土豆,植物油,奶油乳酪

綜合評分 7.6

能吃「醉」的紅酒葡萄吐司

早餐

中種,高粉,砂糖,葡萄酒（需要煮一下）,乾酵母,本種,高粉,鹽,酵母,全蛋,老面,葡萄酒,葡萄菌水（見貼士）,黃油,葡萄乾

綜合評分 7.4

紅豆肉鬆古早味【仿原麥山丘】

早餐

老面,高筋麪粉,蕎麥粉、穀物粉,可可粉,小麥胚芽,紅糖,鹽,乾酵母,水,紅豆沙餡,肉鬆

綜合評分 8.2

黑麥番薯吐司（老面）

吐司

高筋麪粉,水,酵母,鹽,高筋麪粉,黑麥粉,細砂糖,鹽,耐高糖酵母,奶粉,老面面團一份,無鹽黃油,水,甜甜的番薯一個

綜合評分 8.0

香到沒朋友 老面法日式芝麻紅薯包

日式

高筋粉,全麥粉,鹽,糖,麥芽糖漿液,全蛋,新鮮酵母,水,老面,黃油,黑芝麻,紅薯,白芝麻

綜合評分 8.2

鬆軟全麥饅頭（老面一發）

饅頭

低筋麪粉,全麥粉,老面,酵母,白砂糖,牛奶（冬天溫的）,雞蛋,可可粉（隨意）

綜合評分 9.4

老面包(南瓜版)

面包

老面︰,面包粉(我用的金像),雞蛋,純牛奶,耐高糖酵母,主面團︰,面包粉(我用的金像),細砂糖,鹽,耐高糖酵母,南瓜泥,奶粉,黃油,表面裝飾︰,蜂蜜水(蜂蜜和水的比例為1︰1)

綜合評分 8.5