水（A） 全部分類

紅曲米饅頭

饅頭

普通麪粉A,水A,酵母A,糖A,紅曲米A,水B,糖B,普通麪粉B

綜合評分 7.2

ciabatta bread夏巴塔拖鞋面包

麪包

活性乾酵母A,溫水A（45°C左右）,溫水B（45°C左右）,高筋麪粉A,活性乾酵母B,溫牛奶（45°C左右）,溫水C（45°C左右）,橄欖油,高筋麪粉B,鹽

綜合評分 7.3

香辣醃蘿蔔乾

辣

陳醋a,生抽a,水a,冰糖塊a,蘿蔔乾

綜合評分 9.6

西洋菜餛飩

餛飩

西洋菜(購於泗和行),肉餡(waitrose),A蔥,A姜泥或薑末,A生抽,A酒，白酒或料酒，我都是二鍋頭,A鹽,A糖,A水,A生粉,A耗油,A香油或菜籽油,A史雲生雞汁或濃湯寶,雲吞皮(泗和行)

綜合評分 9.5

不開裂~廣式月餅(烤驗方)

月餅

A-1 轉化糖漿,A-1 梘水,A-1 花生油,A-2 中筋麪粉,B-1 蓮蓉餡,B-1 抹茶粉,B-2 蜜豆

綜合評分 8.9

自制宜家熱狗

麪包

A高筋麪粉,A水,A細砂糖,A黃油,A雞蛋液,A鹽,A乾酵母,A奶粉,B全蛋液,B白芝麻,C法蘭克福香腸,C生菜,C番茄醬（或沙拉醬）

綜合評分 7.5

西洋菜餛飩

餛飩

西洋菜(購於泗和行),肉餡(waitrose),A蔥,A姜泥或薑末,A生抽,A酒，白酒或料酒，我都是二鍋頭,A鹽,A糖,A水,A生粉,A耗油,A香油或菜籽油,A史雲生雞汁或濃湯寶,雲吞皮(泗和行)

綜合評分 9.8

櫻桃塔

下午茶

A低粉,A黃油,A蛋黃,A鹽,A水,A手粉(高粉),B黃油,B細砂糖20克,B低粉,B杏仁粉,B鹽,B香草豆莢

綜合評分 9.6

橙子蛋糕卷（花樣蛋糕卷）

蛋糕

A橙子,A水,A白糖,橙汁,雞蛋,玉米油,細白糖,粟粉（可不加）,低精麪粉

綜合評分 8.6

老婆餅

餅

A糯米粉,A糖,A水,A芝麻,B中粉,B豬油（融化）,B水,B糖,B蛋液,C低粉或中粉,C豬油（融化）

綜合評分 7.1