溫水約50克 全部分類

純素烘培之廣式月餅

中秋節

轉化糖漿,梘水（約1.5ml）,花生油,中筋麪粉,我用的棗泥餡,蜂蜜或楓糖漿,水

綜合評分 9.0

廣式月餅（蓮蓉蛋黃餡）

月餅

中筋麪粉或月餅粉,轉化糖漿,花生油,梘水,鹹蛋黃,蛋黃（刷月餅）,蛋白

綜合評分 8.6

五仁月餅(餡)

月餅

五仁餡材料:(按3:7比例 100克月餅模可做8個),南瓜子仁、葵瓜子仁、花生仁、糖冬瓜各50克,腰果75克,黑芝麻30克,花生油30克,蜂蜜100克,白開水50克,熟糯米粉110克

綜合評分 9.5

寶寶版秋梨膏 一碗潤肺秋梨膏，正是寶寶最需要的時候！

潤肺抗燥

梨（雪花梨或鴨梨）,大棗,川貝母,冰糖,生薑（老薑）

綜合評分 9.0

紅豆年糕

年夜飯

糯米粉200克,牛奶180克,紅糖100-150克（甜度可自行調整）,蜜紅豆200克左右,紅豆150克,鹽1/4小勺,紅糖100克

綜合評分 7.4

卡羅冰皮月餅

月餅

卡羅特級冰皮粉,水,白油,紅豆餡料,綠豆餡料,抹茶紅豆餡料,抹茶粉,可可粉,吉士粉

綜合評分 7.9

廣式蓮蓉蛋黃月餅（50克/個）

月餅

一、餅皮：,中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,吉士粉,二、餡料：,鹹蛋黃(每個12克左右),白蓮蓉,白酒,三、刷面材料,蛋黃

綜合評分 8.2

迷你熱狗（迷你香腸麪包）

麪包

高筋麪粉,細砂糖,酵母,鹽,無鹽黃油,全蛋液,全蛋液,溫水

綜合評分 9.5

龐多米土司

吐司

高粉200克，全麥粉50克（高粉我用河套牌）,冰水195克,糖20克,海鹽4克,奶粉我沒放,乾酵母2.5克,白油25克

綜合評分 8.4

雙橄欖短棍麪包（Two-olive baton）（附poolish酵頭法）

主食

高筋麪粉,天然酵種,鹽,橄欖油,酵母粉,溫水,綠橄欖,黑橄欖

綜合評分 8.7