溫水約50克 全部分類

優雅烘焙第4集︰情人節性感優雅的巧克力塔視頻及操作流程

視頻菜譜

Crust 塔殼原材料︰,蛋黃,高脂新鮮奶油,烤好的杏仁片,白糖,普通面粉（中筋）,鹽,無鹽黃油,Filling 塔芯原材料,高脂新鮮奶油,即溶咖啡粉,鹽,巧克力bittersweet chocolate,無鹽黃油切成薄片室溫下軟化,雞蛋 （每個約50克）打勻放置成室溫,上釉原材料,高脂新鮮奶油,淡玉米糖漿（國內叫水怡，糖稀 ）,巧克力 bittersweet chocolate,熱水

綜合評分 7.2

正宗寧波豬油湯圓

湯圓

水磨糯米粉,30度溫水,優質生豬板油,黑芝麻,綿白糖,糖漬桂花,水

綜合評分 8.4

破壁靈芝孢子粉蒸水蛋

蒸蛋

雞蛋,靈芝孢子粉

綜合評分 8.8

話說饅頭﹍﹎附奶香刀切甜饅頭的制作

饅頭

普通面粉（中粉）400g,酵母5g,細砂糖40g,鹽4g,奶粉20g,溫水220ml(±15ml)

綜合評分 9.3

酵母堿面饅頭

饅頭

面粉,燕山干酵母,四十度左右的溫水,食用堿

綜合評分 9.2

鮮香草黃油餅干（紅極一時呱呱餅）

餅干

自制陳年香草細砂糖,無鹽黃油,低粉,高粉,海鹽,可食鮮植物香草（任意品種會去醫院的）

綜合評分 7.1

南瓜湯圓

湯圓

原料:糯米粉(水磨粉),南瓜泥(溫水)

綜合評分 7.0

電飯煲酸奶

電飯煲

奶粉250克,溫水750克,乳酸菌1克

綜合評分 10.0

雲腿月餅

月餅

面粉,水,豬油,糖粉,蜂蜜,雲腿餡

綜合評分 8.3

#美食新新年# 金銀滿屋之煎堆/麻團

早餐

糯米粉,白芝麻,糖,溫水,紅薯/香芋餡

綜合評分 7.9