牛奶巧克力 全部分類

蕾伊諾爾Reii Nol-複合咖啡可可榛果風味的奶油栗子塔<熊谷裕子>

咖啡

<法式甜塔皮Pate sucrée>,無鹽黃油,糖粉,蛋黃,香草精,低筋麪粉,<榛果奶油Crème Noisettes>,無鹽黃油,細砂糖,全蛋,榛果粉（或杏仁粉）,栗子澀皮煮（我用的糖漬栗子）,<香緹咖啡奶油Chantilly Café>,鮮奶油,即溶黑咖啡,<栗子奶油Crème Marron>,栗子醬,無鹽黃油,牛奶,<香緹巧克力歐蕾Chantilly Chocolat Au Lait>,可可含量33%的牛奶巧克力,鮮奶油,<裝飾>,防潮糖粉、栗子澀皮煮（糖漬栗子）、裝飾巧克力

綜合評分 8.4

檸檬牛奶巧克力蛋糕 藍帶配方

蛋糕

牛奶巧克力,黃油,全蛋,糖,轉化糖,面粉,土豆澱粉,鹽,檸檬皮碎

綜合評分 9.6

牛奶巧克力木樁蛋糕 Bûche chocolate lact　e

慕斯

巧克力蛋糕體,杏仁膏,糖粉,全蛋,低粉,泡打粉,黃油,●基礎英式奶醬,淡奶油,牛奶,糖,蛋黃,●杏仁脆粒,黃油,糖,杏仁粉,面粉,烤過的杏仁碎,●牛奶巧克力巴瓦華茲,基礎英式奶醬,吉利丁片,打發奶油,牛奶巧克力,●黑巧克力奶餡,基礎英式奶醬,黑巧克力,●可可淋面,糖,水,淡奶油,葡萄糖,可可粉,轉化糖,法芙娜40%巧克力

綜合評分 7.8

巧克力費南雪佐牛奶巧克力輕慕斯

甜品

巧克力費南雪,黃油,低粉,杏仁粉,細砂糖,蛋白,蜂蜜,巧克力豆,牛奶巧克力,淡奶油,香草精

綜合評分 8.9

海鹽牛奶巧克力曲奇

曲奇

黃油,細砂糖,黃砂糖（如果沒有的話可以用紅糖代替，但是稍微有點不同，見tips）,雞蛋,普通麪粉,小麥粉,泡打粉,海鹽,香草精,牛奶巧克力（黑巧也行，比較突出苦味）,麥麩（如果沒有，改成小麥粉）

綜合評分 7.8

柚子牛奶巧克力蛋糕—田中哲人

蛋糕

41%牛奶巧克力,黃油,全蛋,砂糖,低粉,41%巧克力,35%奶油,柚子醬,41%牛奶巧克力,牛奶,吉利丁,稀奶油,41%牛奶巧克力,杏仁果仁糖,薄餅脆片,黃油,41%牛奶巧克力,牛奶 A,35%奶油 A,砂糖 A,吉利丁,太白芝麻油,牛奶巧克力薄片

綜合評分 7.3

藍莓裝飾蛋糕

蛋糕

新鮮藍莓,動物性淡奶油,低筋麪粉,大杏仁,牛奶巧克力,細砂糖,糖粉,雞蛋,黃油

綜合評分 7.2

柚子牛奶巧克力蛋糕—田中哲人

蛋糕

41%牛奶巧克力,黃油,全蛋,砂糖,低粉,41%巧克力,35%奶油,柚子醬,41%牛奶巧克力,牛奶,吉利丁,稀奶油,41%牛奶巧克力,杏仁果仁糖,薄餅脆片,黃油,41%牛奶巧克力,牛奶 A,35%奶油 A,砂糖 A,吉利丁,太白芝麻油,牛奶巧克力薄片

綜合評分 9.9

咖哩椰漿雞（馬來西亞風味）

咖哩

雞腿（手槍腿）,蒜,紅蔥頭,姜,幹辣椒,丁香,南姜,香茅,咖哩粉,牛奶巧克力,夏威夷堅果,香菜,椰漿,青檸葉,咖哩葉,土豆,辣椒油

綜合評分 7.8

藍莓裝飾蛋糕

蛋糕

新鮮藍莓,動物性淡奶油,低筋麪粉,大杏仁,牛奶巧克力,細砂糖,糖粉,雞蛋,黃油

綜合評分 9.5