馬斯卡彭 全部分類

Jamie Oliver的胡蘿卜蛋糕
蛋糕
蛋糕,淺棕色棉白糖,雞蛋,橙子皮擦絲並搾汁,自發粉(過篩),泡打粉,杏仁碎粉,核桃碎,肉桂粉,無鹽軟化奶油,胡蘿卜擦絲,丁香粉,肉豆蔻粉,姜粉,涂面,馬斯卡彭芝士,全脂奶油奶酪,糖粉過篩,青檸皮擦絲並榨汁
綜合評分 9.5
櫻桃塔
甜品
無鹽黃油,糖粉,蛋黃(約重20g),低筋面粉,鹽,無鹽黃油,細砂糖,蛋黃(約重20g),低筋面粉,大杏仁粉,白朗姆酒,馬斯卡彭,細砂糖,櫻桃酒,新鮮帶梗櫻桃,開心果碎或可食用綠色植物葉子
綜合評分 9.2
鹽焗菠蘿 Gordon Ramsay’s Salt Baked Pineapple
西式
菠蘿,粗粒海鹽,五香粉,丁香,馬斯卡彭,新鮮羅勒,蛋清
綜合評分 8.3
Antonio Carluccio的檸檬乳清奶酪撻/lemon ricotta tart
烘焙
撻皮puff pastry面團,片子里都是用的現成的面團,低筋面粉,無鹽發酵黃油,雞蛋,水,鹽,撻餡,乳清奶酪(ricotta配料表里沒有奶油的那種),馬斯卡彭奶酪mascarpone,糖漬Cedro大檸檬皮,檸檬皮,橙皮,細砂糖,一個檸檬的汁(我自己加的,可選),一個檸檬的皮,雞蛋
綜合評分 9.6
巧克力香橙蛋糕(26cm)
蛋糕
a.黑巧克力,a.淡奶油,b.香橙,b.馬斯卡彭芝士,b.吉利丁片,b.淡奶油,b.橙子果醬,b.白砂糖,c.戚風或海綿蛋糕切片
綜合評分 8.4
濃郁巧克力Cupcake
蛋糕
黑巧克力,淡奶油,無鹽黃油,中等大小雞蛋,細砂糖,可可粉,低粉,馬斯卡彭奶酪(Topping),淡奶油,糖粉,巧克力屑
綜合評分 7.6
翻譯幾款常見的奶油霜(三)---意式蛋白霜 Italian Meringue Frosting
奶油霜
蛋白,塔塔粉或檸檬汁,細砂糖,水,香草精,鹽
綜合評分 8.1
提拉米蘇
烘焙
A 雀巢濃縮咖啡粉(非2合1),A 細砂糖,A 水,A 咖啡甜酒,B 蛋黃,B 細砂糖,B 馬斯卡彭乳酪,B 檸檬汁,B 咖啡甜酒,B 動物性淡奶油,B 吉利丁片,C 蛋白,C 細砂糖,手指餅干,防潮可可粉
綜合評分 8.1
免烤提拉米蘇
免烤
雞蛋,馬斯卡彭奶酪,香草精,濃縮咖啡粉,Baileys 俄國奶酒,奶油,可可粉,拇指餅干,細砂糖
綜合評分 8.3
白蘭地風味奶油 ∼ Brandy Cream
西式
雙奶油,馬斯卡彭,白蘭地,糖粉
綜合評分 8.6