好料理

中種材料:高粉 全部分類

甜麪包———中種發酵法
麪包
A 中種面：,高粉,酵母,糖,水,B 主面：,高粉,糖,酵母,奶粉,改良劑,雞蛋,水,鹽,黃油
綜合評分 8.4
乳酪腸仔包
西式早餐
中種材料,高粉,全麥粉,奶粉,純淨水,酵母,主麪糰,白砂糖,鹽,黃油,餡料,火腿腸,奶油乳酪
綜合評分 9.3
日本名店的中種白土司
吐司
中種法: 高粉,中種法:酵母,中種法:水,主麪糰:高粉,主麪糰:鹽,主麪糰:砂糖,主麪糰:煉乳,主麪糰:無鹽黃油,主麪糰:水
綜合評分 9.2
乳酪包
早餐
中種材料,高粉,低粉,奶粉,雞蛋,淡奶油,純淨水,酵母,主面團,白砂糖,鹽,黃油,乳酪餡,奶油乳酪,奶粉,白砂糖,牛奶,裝飾,奶粉,糖粉
綜合評分 10.0
紅薯吐司（面包機版）
吐司
中種材料,高粉,奶粉,雞蛋,純淨水,酵母,紅薯泥,主面團,白砂糖,鹽,黃油
綜合評分 9.8
肉松沙拉卷
早餐
中種材料,高粉,低粉,奶粉,雞蛋,純淨水,酵母,主面團,白砂糖,鹽,黃油,餡料,肉松,沙拉醬
綜合評分 8.0
芝麻核桃仁全麥麪包
麪包
中種材料,高粉,低粉,牛奶,玉米油,白砂糖,酵母,鹽,主面材料,全麥粉,牛奶,奶粉,白砂糖,鹽,玉米油
綜合評分 10.0
藍莓幹蛋奶排包
軟麪包
中種材料,高粉,低粉,奶粉,雞蛋,淡奶油,牛奶,酵母,主麪糰,白砂糖,鹽,黃油,藍莓幹
綜合評分 7.6
philippe bigot的全麥土司（冷藏中種）
烘焙
粗粒全麥粉（日清製粉出品）,super king 特高筋麵粉（日清製粉出品）,水,中種,super king 特高筋麵粉（日清製粉出品）,新鮮酵母,即溶乾燥酵母,鹽（這個鹽看起來比例比較高，請使用粗鹽，或酌情減少）,砂糖,麥芽精,脫脂奶粉,無鹽黃油,牛奶
綜合評分 8.5
各種口味的小小面包卷
面包
高粉（中種）,全蛋液（中種）,牛奶（中種）,酵母粉（中種）,高粉（主面團）,蛋白（主面團）,白砂糖（主面團）,鹽（主面團）,無鹽黃油（主面團）,花生醬、干果或者各種果醬
綜合評分 7.0