做法

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  中種法的所有材料， 低速攪拌成團後， 放入夾鏈袋。室溫放置一小時後， 冷藏18小時以上。 美善品揉麪模式一分鐘。

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  冰箱取出麪糰後， 回溫一小時。 加入主麪糰所以材料(除了黃油) 攪拌均勻。 美善品揉麪模式2分鐘。

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  這次加的煉乳是我從日本扛回來的北海道煉乳。有沒有看起來很厲害!

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  分2-3次加入無鹽黃油， 打到手套膜。 美善品揉麪模式3分鐘。

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  麪糰中間1/3放果乾， 把右邊1/3折過去，再撒點果乾， 再把左邊1/3蓋上 如果是白土司就什麼都不用放。 我是這次六卷裡頭， 兩卷白土司， 兩捲包高熔點芝士，兩捲包果乾。這樣吃起來不單調。 如果要作白土司， 裡頭就什麼什麼都不用加。

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  捲起來之後放到土司盒

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  每個麪糰我是作250克。 今天的模子是大模子， 所以總共1500克的麪糰。 200度烤45分鐘

• 出爐馬上脫模。 等完全冷卻再切片。