做法

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  將所有材料準備完畢，取兩個干淨的碗，把蛋黃與蛋白分開（盛蛋白的碗一定是無油無水的，這樣利于後續蛋白的打發）

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  在蛋黃中按順序加入20g糖、奶粉、澱粉和水，每次加入前都要攪拌均勻。

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  把奶鍋坐入大鍋中隔水小火加熱，並不停地攪拌直到液體成奶糊狀，立即連同奶鍋坐入冰水中晾涼。

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  如圖

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  將蛋白用電動打蛋器打成魚泡眼時加入15g糖，繼續打到蛋白無流動狀態時再加入15g糖，直到打發到當你提起打蛋器時，看到的是直立短小的尖角就可以了。

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  如圖

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  取三分之一的蛋白拌入蛋黃糊中，剩下的分兩次拌入，最後撒上黑芝麻。

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  全部倒入保鮮盒里放冰箱冷凍，每個一個小時拿出來攪拌一次，最少要攪拌三次（為防止冰渣的產生可以多重復幾次這個步驟），再凍著4個小時就可以吃了。