好料理

巧克力馬卡龍

綜合評分 8.6
-15個/12寸*10寸烤盤 -來自“MissJuno愛Cake”

用料

做法

  • 巧克力馬卡龍的做法 步骤1

    蛋白加入檸檬汁、食鹽，分次加入砂糖，打發至濕性發泡。

  • 巧克力馬卡龍的做法 步骤2

    篩入糖粉、杏仁粉、可可粉並拌勻。

  • 巧克力馬卡龍的做法 步骤3

    擠入烤盤，常溫下靜置約60分鐘至表面干燥。

  • 巧克力馬卡龍的做法 步骤4

    150度中層烘烤約20分鐘。

  • 巧克力馬卡龍的做法 步骤5

    鮮奶油煮沸，加入巧克力並拌勻，冷藏約20分鐘。

  • 巧克力馬卡龍的做法 步骤6

    加入餡料，隨意裝飾。

小貼士

1. 檸檬汁可用等量白醋或1/3體積的塔塔粉代替。 2. 使用杏仁代替杏仁粉，需先混合糖粉、可可粉再打碎、過篩。

所在的分類

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