豆腐,剁椒,大蔥,花椒,八角,油,鹽,生抽,玉米澱粉,香蔥
綜合評分 8.0
紅燒豆腐
綜合評分 8.2
母上大人的做法，很喜歡吃她做的紅燒豆腐~有機會做出成品再上圖，先在網上盜了張。。
用料
做法
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在鍋里倒入適量的水，燒開後放入少許鹽，再放入切好的豆腐塊，水再次沸騰後將豆腐塊撈出瀝干待用。
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將油倒入鍋里，待油燒熱後放入適量豆瓣醬、生姜末和蒜末。炸香後倒入剛浸沒豆腐塊的水，沸騰後倒入豆腐塊，調至小火。
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起鍋時放入適量的花椒粉和蔥花，嘗一下味道，不夠味就放一點醬油。
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起鍋開吃~
小貼士
1、豆腐切成稍微比大拇指頭大一點為好。 2、豆腐在用水煮前可用鹽水腌制20分鐘。 3、倒水時因為還沒放豆腐塊，所以自己估計剛浸沒時的水量，不要太多。
所在的分類
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